位於福建莆田的湄洲島,是媽祖的家鄉,也是羽化升天之地,
去年五月上旬,貓兒搭機經由廈門來到湄洲,在媽祖故里的:
文化園區大廣場上,主持:媽祖1055周年誕辰紀念大會,
當時貓兒全心全意,都集中於主持事務,但也對福建湄洲的:
莆仙文化歷史留下深刻印象;今年春節後,貓兒得知三月初,
貓兒會有連續五天休假,於是很快安排了:福州與湄洲之旅,
除了到媽祖祖廟還願,也順道一訪:福州和莆田的深邃文化.

穿過門上鑲著:宣揚聖教牌匾的入口,走進宋代廟宇形式的:
湄洲祖廟建築群,從聖旨門經鐘鼓樓,貓兒一路參拜太子殿,
天后宮,梳妝樓&升天古蹟,朝天閣之後,再前往媽祖文化園,
向高達14.05公尺的媽祖像頂禮,當時島上雖飄著細雨,
然而貓兒內心的感動,實在難以言喻;隨後貓兒搭乘電瓶車,
前往湄洲島渡船碼頭區,並於附近的莆仙印象,品嚐囊括了:
荔枝肉,紫菜蝦球,春卷及媽祖麵等富當地特色的莆仙美食.

說到充滿純樸風味的莆仙料理,像是紫菜燜海蠣,滴露番鴨,
南日鮑,五花肉滑,燜豆腐和溫湯羊肉等多款莆田特色佳餚,
其味型跟閩北,閩南及閩西(烹調帶有山區風味)的菜式,
皆頗有不同,而豆丸熗肉湯和興化炒米粉,就頗具有代表性;
這回造訪福建,貓兒嚐了好幾間不錯的館子,而將莆仙美食,
跟當地的文化,做出緊密結合的老蒲鮮餐廳,讓人印象極深.

來到位於莆田市區,空間寬敞的老蒲鮮,貓兒的莆田菜午餐,
以開胃四冷碟(含青瓜,衝菜,海帶&皇帝豆)來登盤薦餐,
嚐過鮮美的清蒸多寶魚,白灼九節蝦之後,輔料包括了肉絲,
蝦仁,香菇,芹菜&蔥花,清雅綿密的莆田燜豆腐緊接著奉至,
跟腴嫩濃郁的百味豬手,都是外地少見的佳餚,當日的湯品:
一品靚湯食材有豬瘦肉,豬肚及豬心,勝在湯汁的口感洵美,
滋味醇馥,主食媽祖麥煎選用芋泥為內餡,嚐起來甜潤怡人.

本次貓兒莆田行,選擇住在延壽溪畔的:三正半山温泉酒店,
整體環境清幽,飯店內的漢宮中餐廳,據悉以精緻福州料理,
和莆仙風味美食聞名,可惜因行程緊湊,只好留待日後再試;
談及精緻福州菜,貓兒日前跟貓友接連造訪:香格里拉夏宮,
皇冠假日彩丰樓,中國元素(萬達威斯汀酒店)等好幾間:
由名廚坐鎮的一流食府,而福邸的閩式珍饈,表現尤其出色.

春雨霏霏中,踏入了位於福州洲際酒店,六樓的福邸中餐廳,
彷彿福州官宦宅邸之環境,品味高雅,給貓兒第一眼的印象,
就相當不錯;首先登場榕城魚丸肉燕湯入口醇美,十足暖胃,
讓貓兒的寒氣盡消;隨即端上桌的閩式醃醉蚶,閩南海蠣煎,
均屬當地常見里食,福邸廚師在準確地:呈現應有風味之餘,
質感也升級,雞湯菊花汆海蚌(福邸招牌菜)是貓友最愛,
可惜用餐當日,貓兒在光線超亮的包廂用餐,拍照效果稍差.

跟福州知名的夏宮,采悅軒一樣,福邸的菜式囊括閩粵二地,
然而其福州料理的表現,貓兒覺得:與百年名店聚春園相較,
甚至猶勝半籌,而在福州各大小館子,都流行的十香醉子排,
福邸的食材和手路,也非坊間凡品可比,只是對於菜單上面,
餐廳經理大力推荐的:鎮店美饌佛聞笑(福邸版佛跳牆),
和人氣料理麒麟糟瓜魚,胃容量有限的貓兒,實在吃不下囉.

綜觀洲際福邸餐牌,在閔都風味部份,還羅列著香糟醉春雞,
蹄筋燒魚蛋,淡糟香螺片,海河川江月和脆椒千里香等菜色,
或許期待貓兒日後,至閩北武夷山,熙春園或太姥山遊覽時,
有機緣再來福州一趟,好好仔細品味吧;今年春季的福建行,
無論是福州佳餚,還是莆田特色料理,都讓貓兒的美食見聞,
拓寬了不少;下個月廿九日,是媽祖1056周年誕辰紀念,
貓兒也希望兩岸的善信,能夠來到湄洲島,親自參與盛會唷.