前陣子造訪北京，返港之後增訂數間北京餐廳，參照臉書朋友與部落格網友建議，修訂舊作之餘，也再將本次新作登上：

大董烤鴨．意境菜
北京市東城區 金寶街88號金寶匯購物中心5樓
010-85221111
對於許多海外遊客而言，來此必嚐的片皮烤鴨，是北京最紅的美食名片；在當代諸多人氣名店中，大董的「嘉賓特選烤鴨」以酥不膩著稱，有京城第一好鴨之美譽，無論是將清香酥脆的鴨皮，蘸點白糖品嚐，還是把爽嫩滑細的鴨肉，配上蔥段、青瓜、心裏美蘿蔔、甜麵醬一起夾入荷葉餅裡享用，都是滋味十足。而大董招牌烤鴨之外，入口醇鮮稠腴的「董氏燒海參」，兼具創見及食趣的「松露汁山藥鮑魚」、「栗子燜乳鴿」、「董氏宮保蝦」、「鮰魚獅子頭」、「醉湖鲜」、「一品冰花玫瑰燕」等新派佳餚，也都能傳遞出《中國意境菜》的雅緻神韻。

那家花園餐廳
北京市東城區 燈市口大街金魚胡同3號
010-65263538
由原本王公貴冑舊宅轉型而成的餐廳，在北京為數不少，設於清廷內閣大學士那桐府邸、毗鄰和平賓館的那家花園即為一例；昔年那府花園疊石成山、注水為池，山水之間建有「樂真堂」戲樓與亭台軒榭，向來盛名遠播，1912年載灃（清末攝政王）與前清皇室成員近百人，曾在此宴請孫中山及黃興先生。現今那家花園餐廳主推「老北京豆醬」、「五香帶皮驢肉」、「香煎元寶蝦」、「小米煨遼參」、「三鮮鍋塌豆腐」、「牛腩猪肚湯」等北京家常菜，因其歷史底蘊豐厚、用膳環境鬧中取靜，已成為東單商圈頗受歡迎的人氣名店。

致美樓
北京市西城區 前門西大街正陽市場2號樓
010-63034538
名列清末北京「八大樓」飯莊之一、始創於道光年間的致美樓，據說掌理者曾為乾隆時期的御膳房大廚，菜品以精緻雅美著稱，料理薈萃南北烹調精髓，曾吸引梁實秋、溥傑、梅蘭芳、魯迅等各界名流蒞臨光顧，素有「八樓唯致美」之譽；致美樓的「老北京醬肘花」、「海參燴丸子」、「油燜大蝦」、「致美稻香雞」、「芫爆肚絲」、「八旗酥羊腩」等經典菜餚水準不俗，多款北京傳統小吃表現亦佳，結合糟熘、紅燒、乾炸、糖醋等不同味型的「四做魚」獨步京城，乃饕客必點的致美樓鎮店美饌。