前陣子造訪廣州，返港之後增訂數間廣州餐廳，參照臉書朋友與部落格網友建議，修訂舊作之餘，也再將本次新作登上：

廣州酒家
廣州市荔灣區 文昌南路2號
020-81380388
全長約1218公尺的上下九步行街，是廣州市荔灣區上九路、下九路、第十甫路（珠璣路以西路段）的合稱，過去乃舊城最繁華的「西關商廊」之所在；現今街道兩側，依舊林立著許多食肆、商舖及服裝店，而廣府筵席料理重鎮：有「食在廣州第一家」美譽的廣州酒家文昌總店，以及擁有百年歷史的陶陶居和蓮香樓，皆座落於此。廣州酒家於1939年在西南酒家的舊址上重建，以充滿嶺南丰采的仿古筵席（五朝華宴、南越王宴、滿漢大全筵）打響名號，其招牌粵饌「三色龍蝦」、「廣州文昌雞」、「菜心燒肉鯪魚球」、「紅棉嘉積鴨」、「西施燴花肚」、「八寶冬瓜盅」早已蔚為美食指標，早午市亦提供「金沙紅米腸」、「鮑魚燒賣皇」、「蟹肉灌湯餃」等廣式名點；此外，廣州酒家的外賣食品有各式臘味、包子湯圓、應節的粽子月餅等，不少遊客會順道買些傳統糕點，當作心水的伴手禮。

空中1號
廣州市天河區 珠江新城華夏路1號28-31樓
020-37857111
全長超過2300公里的珠江是華南第一大河，流域面積廣闊、歷史底蘊豐厚，「珠江秋月」和「珠江晴瀾」分別被列入宋代與明代的羊城八景中；雄踞在臨江第一排的信合大廈最頂四層、主營新派粵菜的空中1號，即以秀麗江景吸引各方食客。由配備開啟式天幕的壹號房領銜、裝潢奢華的空中1號各式包廂提供「清蒸野生東星斑」、「金沙翡翠龍蝦」、「五穀雜糧煮關東遼參」等精緻美饌，搭配多款法國知名酒莊珍釀佐餐，是商務宴客佳選；價位適中的「原隻鮑魚燒鵝酥」、「海膽醬金魚餃」、「高纖合桃包」、「天鵝酥皮菠蘿包」、「奶黃流沙煎堆」等特色點心，則為大堂散客區的普羅民眾所歡迎，誠如旅遊美食作家Sunny所言：無敵的景觀已值回票價。

大同酒家
廣州市天河區 天河北路路233號2樓
020--88522809
成立於上世紀30年代、與廣州電影院相鄰的大同酒家，座落在有「廣州外灘」之稱的新堤大馬路（今沿江西路）與太平南路交叉口 ，原本生意平平，自1942年引入香港上環大同酒家的經營團隊，並主推「化皮乳豬」、「大同八寶鴨」、「紅燒鮑片」等海派嶺南佳餚後，人氣逐漸興旺，在1946至49年期間，更躍居廣州獲利最高的粵饌名店，包括孫科、李宗仁、吳鐵城、白崇禧、宋子文等國府高層人士，皆曾為座上賓客。大同酒家於今年8月華麗轉身，在五星級酒店林立的天河區重新出發，傳承於老店的「大同蔘湯蝦餃皇」、「金沙紅米腸」、「娥姐粉果」、「大同雞蛋撻」、「奶香軟層糕」保持昔日水準，老派食客到此尋覓記憶中的滋味，外地旅人也帶著懷舊的心前來一嚐鍾情。

陶陶居
廣州市荔灣區 第十甫路20號
020-81396111
創建於清朝光緒六年的陶陶居，原址為西關某大戶人家的書院，店名則有「樂也陶陶」之含意，其堂上牌匾「陶陶居」三字相傳是康有為手書，令陶陶居成為各方文人雅士經常聚會之處。陶陶居本店除了提供「幸運鮑魚酥」、「缽仔蘿蔔糕」、「香芋大腩卷」等傳統點心，餐堂大檯亦羅列著「滋補豬腳薑」、「枝竹燜腩仔」、「豉油煎腸粉」等數款熱菜，供客人即點即上；隨著陶陶居現今廣為設點，「乳豬天王」、「冰鎮咕嚕肉」、「陶陶居百年燒鵝」、「香芒西檸雞」、「海皇粉絲煲」等特色名饌在廣州各區持續飄香，也吸引新一代的食客絡繹於途。

西關粵
廣州市荔灣區 沙面北街53號2樓
020-81219922
沙面島是廣州著名的休閒旅遊勝地，街旁古樹參天，歐式洋房林立，始建於19世紀的勝利賓館（舊名維多利亞大酒店）即是最具歐陸風情的古典建築之一；設於勝利賓館2樓的西關粵，不僅地理位置優越，早晨8點半開始供應的「勝利蝦餃皇」、「香茜皮蛋魚片腸」、「蟹籽窩貼卷」、「芙蓉煎裹蒸粽」、「鮑魚燕窩粥」、「白糖倫教糕」也頗有水準，加上份量十足，因此相當受到當地民眾歡迎；在毗臨沙基涌的窗邊雅座嘆著西關茶點，亦或品嚐「胡椒生焗多寶魚」、「金牌咕嚕肉」、「農家酸菜鵝」等傳統佳餚，可說愜意無限。

文化探訪
西關文化
傳統意義上，西關指的是古廣州城西郊，其範圍從省城西城牆以外，至珠江邊的西河口之間（南方為沙面島），在清末民初時，因進出口貿易而興盛繁華；西關過去曾是廣府文化的發源地，也被視為近代華南地區「西學東漸」的主要窗口，在廣州各區之中，西關的固有文化保存較為完整，不僅有華林寺、仁威廟、錦綸會館、陳氏書院、西關大屋（當時名門望族或官僚巨賈的宅邸）等建築古蹟，傳統習俗也多有保留；此外，廣州俗諺「東山少爺、西關小姐」裡的西關小姐，是指飽讀詩書的當地富家女子，而「食在廣州、味在西關」則顯示了西關飲膳是粵饌文化的重要象徵。

四季廳 (中國大酒店)
廣州市越秀區 流花路122號1樓
020-86666888
上世紀八十年代，大陸觀光產業開始蓬勃發展，鄰近越秀公園、1984年開業的中國大酒店，即為廣州高檔飯店的重要指標，與南京金陵飯店、上海靜安希爾頓、北京王府飯店等五星級旅館，並列為首批大型旅遊涉外飯店。目前由 Marriott 國際酒店集團管理的廣州中國大酒店，設有多間餐飲單位，其中四季廳主推經典粵菜，午市的「水晶金魚餃」、「象生天鵝穌」、「養生麻蓉包」等廣式點心頗具創意，精緻粵饌「沙薑鬍鬚雞」、「花雕蛋白蒸膏蟹」、「香酥片皮鴨」、「冰花咕嚕肉」、「柚皮扣花膠」、「南乳溫公齋煲」水準亦佳，是遊覽好越秀區的名勝古蹟後，就近享用廣府美膳的品味之選。