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湘貴風 : 西南佳餚 @ 長沙湘水謠/ 東方饌黔天下/ 奇岩一號 (北投大地酒店)
2015/05/10 02:56:10瀏覽2680|回應6|推薦20

住在香港已好些年的楠嫂,來自於上海,卻愛吃重口味料理,
當她得知貓兒的祖籍湖南,上個月便邀貓兒,至港大附近的:
書湘門第小聚;當日我們嚐試了毛氏紅燒肉,水晶三鮮鍋巴,
干鍋萵筍炒臘肉等:當代湘味料理(貓兒覺得味道還行),
也順道談了不少:湖南的旅遊資訊,同席的貓友一方面感嘆:
因時間關係,未能點用招牌菜鴛鴦魚頭王,另一方面則認為,
台北知名的彭園,天然臺等湘菜館子,表現還是比這裡好些.

話說喜歡美食的楠嫂,婚後跟隨公婆及夫婿,曾經多次訪台,
對於台北的湘菜名店,幾乎都頗為熟悉,此時貓兒突然想起:
位於北投大地酒店(開業半年多)的:川湘食府奇岩一號;
提供左宗棠雞,干絲炒牛肉,宮保時蔬湘辣豆腐煲等多道:
湘渝美饌的奇岩一號,環境菜色俱佳,廣為流行的水煮牛肉,
辣炒子雞老皮嫩肉,這兒的水準,也勝過坊間的新派餐館,
使用鰱魚為食材的:湘味剁椒魚頭,尤屬主廚拿手鎮店名饌.

食家均知所謂湖南菜系,可簡單區分為:較普及的湘江料理,
擅於烹調湖鮮,河鮮的洞庭菜,以及具有山鄉特色的湘西菜,
李昭明主廚擅長的剁椒魚頭,辣度較為含蓄,層次感卻十足,
是洞庭菜式裡,最著名的美饌;在楠嫂與貓友的強力推荐下,
貓兒也抽空前往湖南長沙,衡陽及(洞庭菜畔)岳陽旅遊,
欣賞美景之餘,有機會親自品嚐地道的東安子雞,蒜苗臘肉,
麻仁酥鴨,味合蒸上湯魚生等名菜,可令人舌底生津呢.

即便貓兒行前仔細做功課,規劃了好幾間:心儀的湘菜館子,
然而實際走訪時,對於已經十餘年,未嘗至湖南旅遊的貓兒,
(上一回,還是陪爺爺奶奶來探視)用餐仍然得配合景點;
到長沙的第一天,貓兒安排了嶽麓書院,古麓山寺和愛晚亭,
橘子洲,賈誼故居&杜甫江閣,參觀好之後,便就近在湘水謠,
點用毛氏紅燒肉,辣椒炒肉丁,本味山地雞木盆四季豆等:
家常口味料理,菜餚上桌看似雖平凡,可是嚐來還挺好吃哩.

位於長沙育英街的湘水謠,店名湘味十足,只是太累的貓兒,
當日實在沒胃口,對於香辣豆花魚,長沙口味蝦跳跳蛙等:
大份量招牌菜,只好擇期再嚐囉,畢竟長沙周邊及湖南各地,
還有許多值得造訪的天然美景,名勝古蹟;貓友則認為下回,
應該考慮將湘西(例如常德桃花源),跟貴州連成一條線,
欣賞黃果樹瀑布,黔靈山公園,赤水丹霞等知名的美景之餘,
也可品嚐竹筒烤魚,金錢肉,盜汗雞奢香玉簪等貴州名饌.

談起貴州料理,許多本地食客都會想到:以豬蹄茶樹菇乾鍋,
貴陽辣子雞,蔘杞燉老鴨,孜然烤牛肉苗家酸湯魚聞名的:
黔味食府東方饌黔天下,貓兒也曾數度造訪,對於入口醇厚,
洵美鮮濃的鎮店盜汗雞,以及泡椒板筋,黔味香辣蟹等佳餚,
留下深刻印象,楠嫂多年前(當時她還住在美國)來台時,
也照著貓兒的部落格介紹,專程前往大直,享用了香馥夠味,
辣度怡人的一餐,爾後東方饌遷往迪化街,菜餚也更加豐富.

乍暖還寒的春末夏初,再訪東方饌黔天下新店,貓友選擇的:
古鎮狀元蹄,糟辣脆皮魚,土豆乾鍋雞這三道名菜依舊好味,
主食酥脆鍋粑(夾入蜜汁火腿及辣美乃滋),蔥油玉米餅,
壓軸的侗果,亦是水準之作;當餐廳由帶有山中傳奇意境的:
苗寨建築風格,轉換為貴陽豪紳宅第氛圍,餐牌則增列許多:
承襲西南料理路數,但較適合宴客的大菜,客層也益加多元,
尚未造訪貴州的貓兒,更期待下半年度,能安排出空檔成行.

( 休閒生活美食 )
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蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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食在廣州廚出鳳城
2015/05/13 11:31

亞蒨:

郝龍斌說柯文哲是俗阿,因為蔣友柏標不到台北市政府標章的標案,柯文哲卻只會嫌八十萬四張圖太貴,我也寫信到總統府要馬英九吳敦義不要成為分贓鼠輩,可是總統府卻是鴕鳥心態.我寫信給總統府內容言之有物應該刊登.

                    文魁

李亞蒨(yachien1210) 於 2015-05-14 06:18 回覆:
貓兒祝蔡律師健康平安.

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即叫即造
2015/05/12 12:58

亞蒨:

其實也不用訝異,老一輩的早就問洪蘭與曾志朗是否有無中生有?楊奕華院長是提倡人本思想,但老一輩的是感嘆歲月不饒人.

中國時報報導從蔡國強到蔡沛然好像馬唯中要甕中捉鱉,知道我與裘曼如科長有私交.裘曼如的丈夫朱高正妨害公務是因為孔子的學生子路的原因.

                    文魁


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太子
2015/05/12 11:33

亞蒨:

現在有愛彌兒,資訊公開透明,民智大開都知道要生能逢時而不能埋怨.

                    文魁

            

李亞蒨(yachien1210) 於 2015-05-14 06:20 回覆:
貓兒祝蔡律師健康平安.

蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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深水
2015/05/12 08:10

亞蒨:

先總統 蔣公與蔣故總統經國先生有許多稗官野史,但是先總統 蔣公寫荒漠甘泉,也只剩宋楚瑜可以描述哪純真的年代,現在是鼠輩橫行,而我是蓋世太保。

                           文魁


蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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容記小菜王
2015/05/11 18:06

亞蒨:

我妹妹蔡沛瑜蔡瑜婷問我中天電視台上的您與部落格上照片的您似乎是不同人?我說是攝影角度的問題吧?還是真的不同而您不敢與我聯絡,您也不用有芥蒂,就只是製作節目媒體行銷而已,不同人做而多一些人做才有賺錢收入,有人做才有錢.否則就好像蔡英文快要成為小白菜,脫了.

             文魁


蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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太子
2015/05/11 10:24

亞蒨:

我已經寫信給朱立倫及國民黨秘書長與郭侑諺書記反應,我是黨員同志蔡文魁律師,我建議主席要求馬英九總統讓蔣友青蔣友柏蔣友常到總統府任職,馬英九是蔣故總統經國先生的秘書,受提攜栽培,知恩圖報才不會成為分贓鼠輩.
              蔡文魁律師敬上