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港台海鮮好滋味 @ 西貢 全記海鮮酒家 / 屯門 容龍海鮮酒家 / 怡園 (台北 Sherwood飯店)
2015/01/12 06:26:11瀏覽2125|回應3|推薦21

元旦過後,貓友與幾名復興小學老友,來香港展開三天之旅,
活動次日為高爾夫球敘,遊船河,以及欣賞經典音樂劇演出,
貓兒則選在午間,前往位於西貢的遊艇會,加入校友的行程,
遊好船河返回西貢,看時間尚早,大夥兒便順道至六福菜館,
享用海鮮與客家料理(頗有Pre-Theater Dining感覺),
主廚名饌鹽蒸西貢海魚,清蒸奄仔蟹,客家鹹菜木耳燜腩仔,
豉椒炒蟶子,椒鹽大連鮑蜜糖欖角肉排味道足,表現頗佳.

話說十二年前,貓兒在美國取得傳播碩士返台,在工作之餘,
也經由貓友的帶領,以飲饌文化為立基,踏入國內的美食圈;
雖說畢業於復興小學,獲得哥倫比亞,哈佛等校學位的貓友,
專業在學術領域,然而上世紀八十年代,貓友曾於紐約時報,
撰寫飲食評論,再加上多位友人(泰半出身復興或哥大),
也是觀光飯店,餐飲集團經營者,因此每當有新的美食活動,
貓友不僅能先嚐為快,也往往預訂席次,廣邀摯友共襄盛舉.

即便貓兒工作忙碌,對於貓友掏腰包作東,不同菜路的聚會,
出席次數約莫三成,但回顧貓兒在部落格,累積的美食心得,
篇幅可挺多呢,貓兒同時也認識了:多名五星級飯店的公關,
而其中有不少人,後來成為貓兒的好友,近期她們便對貓兒,
轉往香港發展(似乎也離開了:向來熟悉的台灣美食圈),
感到依依不捨,另一方面,也期待曾受到卜先生啟迪的貓兒,
能將更多香港美食文化,在貓兒網誌及臉書上,跟大家分享.

香港美食琳瑯滿目,海鮮佳餚尤其誘人,只是六福用餐當天,
晚間還安排了欣賞音樂劇,因此貓兒一行人,均未攜帶相機;
然而西貢從碼頭到大街,海鮮名店真不少,其中以全記海鮮,
貓兒較常造訪(貓友青睞的館子是勝記),風味料理像是:
椒鹽瀨尿蝦,清蒸東星斑,蔥薑炒螃蟹蒜蓉粉絲蒸元貝等,
都是食客必點菜式,貓兒則鍾意古法椒鹽鮑,花雕蛋白蒸蟹,
再以港人喜愛的:芝士焗龍蝦伊麵壓軸,每回都能賓主盡歡.

西貢海鮮料理誠然美味,但無肉不歡的友人,總是喜歡加點:
港式燒味或滷水,才有落胃的實在感,而全記的西貢燒鵝皇,
瑤柱香妃雞,滷水鴨舌燻蹄表現都不俗,這也讓貓兒想起:
上次在西華的怡園,嚐到以廣式梅醬烤鴨,蟲草花膠燉雞湯,
搭配當令蟹饌(大閘蟹,花蟹,沙公&處女蟳)的精彩組合;
食友推荐的是火焰山處女蟳,然而另一道涼菜:冰霧醉花蟹,
入口帶醇馥酒香,回味甘美鮮甜,征服同席主播姊妹的味蕾
.

飲饌考究的貓友,主辦潮粵海鮮飯局時,從開場的凍魚花蟹,
香口的鹽酥魚蝦小卷,清雅的白灼蚌螺軟絲,到領銜的主菜:
清蒸各色野生斑衣時鮮,往往一路海鮮到底,然而貓兒覺得,
無論全記的燒臘襯海鮮,亦或日前容龍(靠近三聖邨),
享用港點與龍蝦海鮮之搭配,都讓食客的選擇,更加多元化;
西華怡園的冰霧醉花蟹鮮美開胃,佐以椒鹽里肌,梅醬烤鴨,
蒜炒有機時蔬鮑魚菜飯,讓品味海鮮大餐,食趣益顯繽紛.

( 休閒生活美食 )
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蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
等級:8
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朝聚
2015/01/17 09:58

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

剛剛去北港黨部投票,本來是想是不是忠誠考核而有疑慮?還是投朱立倫副主席一票。收到朱副主席拜票的信,所以星期二親自到台北市八德路中央黨部要拜會朱副主席,結果他不在中央黨部。

            祝

                 健康平安

                            蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2015-01-18 04:58 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.

蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
等級:8
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貓爺爺奶奶
2015/01/16 08:25

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

馬英九弔念王必成,馬英九也不明究裡。

胡適小時候說:「老子都不老子了」,被賢淑端莊的母親甩耳光,後來體悟而四十自述。

往後我既是自述也有道德,大哥蔡瑞彬老雷許多人靠他吃穿,大弟蔡秉逸新竹科學園區工程師,妹妹蔡沛瑜醫界聯盟模範生的醫師,小弟蔡永翔台灣大學歷史系馬英九靠他取得長輩的認同,農業博士蔡錦安蔡許玉英家庭是流芳百世。

             祝

                 健康平安

                            蔡文魁律師敬上

 


蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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魚情未了去又來
2015/01/13 13:44

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

廣大興號漁船家屬洪大姐也當選縣議員,香港的發展就是永續發展,無庸置疑,中國是世界上最富裕的地方,外國人都想賺中國人的錢,以前是富庶,現在是富裕,香港與台灣是墊腳石。

                祝

                     健康平安

                             蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2015-01-18 04:58 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.