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| 2013/10/25 11:00:38瀏覽3554｜回應11｜推薦14 | |
引用新聞 郝龍斌：棉酚不易驗出 應多驗幾次 本文 台灣無處不政治，無處不民粹，好像有法律作為最終的裁判，不過法律僅是最低度的道德標準，而且也一樣的政治化。好像基本的道德，基本的科學都不需要了，只要大家隨著民粹走，聲音愈大、愈粗暴無理，好像就能跟全國民眾站在一起了。 昨天，才看到台北市郝龍斌市長對媒體發言：「大統假油比殺人更可怕、較胖達人還嚴重..大統油摻棉籽油比殺人更可怕…」。今天，應訪問，宣稱「棉籽酚不是油溶性，不是那麼容易檢驗，未檢驗出不代表油沒問題，加上儀器也有靈敏度限制，不能只檢驗一次，要多驗幾次。」這是完全不合邏輯的發言，棉籽酚既然「不是油溶性」，當然不會出現在油脂裡。棉仔酚易溶解在極性的有機溶劑（如甲醇，丙酮等），難溶於非極性的溶劑，也就難溶於油脂裡。所以在摻棉籽油的假油裡檢驗不出棉籽酚是合情合理的事。郝憑自己「食品科技背景」，「就曉得查不出棉籽酚」，又何需在這當頭耗費民脂民膏「多驗幾次」，又有甚麼理由「對衛福部檢驗報告，抱持存疑態度」。這些發言的態度就跟像「某些政黨的民代把沙拉油連接至台灣癌症的增加」一樣，對於具有科技背景的郝市長而言，更誤導！更可惡！ 在郝的鼓吹之下，在民粹的氛圍中，想像油脂類食品要增加一項「棉籽酚」的限量標準。依照毒性而言，當然可以建立這項標準，不過依照溶解的特質而言，這項標準沒有實用的意義，落實時，只會多花預算做些虛耗式的檢驗。唯一的作用是安慰被郝市長等民粹恐嚇下惶惶不安的消費者罷了。 如果依照郝市長的邏輯，沙拉油也要列出很多限量標準，要多做很多虛耗式的檢驗。郝市長和許多懂食品的人們都知道黃豆、黑豆等豆類都含有許多天然的毒素：寡醣讓消費者漲氣，植酸妨礙礦物質的吸收，酵素抑制物可以妨礙食物的消化，凝血素可以妨礙動物的生長。郝市長為何不呼籲由大豆製成的沙拉油要立這些毒性物質的限量標準？為何不呼籲多加檢驗？為何不下令台北市衛生局檢驗室去做這些檢驗？那些由黃豆製成的豆漿、豆腐、豆乾之類，依照您的邏輯不是更「可怕」嗎？！ 依據「食品衛生管理法」，地方政府是負責執行食品衛生安全的機關，而台北市是全台灣地方政府中資源最豐富的單位，衛生局的檢驗設備和人力首屈一指，油脂工廠雖然不設在台北市管轄範圍內，但是對幾百萬市民的消費市場。請教郝市長，您做過甚麼樣的油脂稽核、檢驗工作！不是用指責就可以撇清政治責任！ 說起郝市長的反覆，在核能發電上，在美牛瘦肉精事件上，在文林苑的事件上，在至善路加油站的事件上，不勝枚舉。請問問您尊翁，問問您的科學家尊夫人，問問他們還認不認得您！ 註：經過志學的提醒，修正過棉仔酚的溶解資料。 請參考
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| ( 時事評論｜公共議題 ) |
