「臺灣豬」標章，左為衛福部製作，右為農委會製作，都沒有核准字號

臺灣的食品管理政出多門，大致上，農林漁牧等產品的生產歸農委會管理，加工的工廠特別是大型的工廠歸工業局輔導，食品上市後就歸衛生福利部的食藥署管理。其中食品加工廠、加工食品、上市的農產品的管理常涉及農委會與食藥署的工作，由於兩單位的屬性不同，農委會負責生產業者的輔導，食藥署著眼點在衛生安全面，立場時有扞格不足為奇，例如農委會不願意看到食品原料發現致病菌，而食藥署對致病菌又不得不管。對於美豬進口就有點分不清誰管理，農委會不需要輔導美國豬農，美豬也不在國內飼養，但臺灣的畜牧業歸農委會管理，人們習慣豬肉應受農委會管理，不過以食品名義進口，應該歸食藥署管理，我們不知道中央怎麼管美國豬，卻在「臺灣豬」標章上出現兩頭馬車！

臺灣對於食品的管理有長足的進步，依賴公務人員與許多協同機構合作，消費者感受到的是使用大量的標章，好比乖學生蓋個乖寶寶印章一樣。我們認識到主要的食品標章，大多數歸農委會管理，現在統一在「CAS系統」中，例如肉品、冷凍食品、食米、蛋品、點心食品、有機食品等十幾款。其他廣泛的標章如工業局規劃推動的「食品GMP」、食藥署主管的「健康食品」等。這些知名的優良食品標章都是由相關的政府機構發動，會同產業界執行、輔導與與查核等工作。看倌很容易認識到這些標章都有核准的字號，消費者可以透過字號查核真實性，講究良心的食品產業，有時候抵不過奸巧的商人，百密總有一疏，GMP制度就幾乎摧毀在餿水油的事件上。

讓我們看看食藥署與農委會兩款「臺灣豬」的標章，雖然經過競圖而得，但是我們看不到任何核准的字號，怪不得上蝦皮就可以購買，一般民眾不也可以上網下載列印，真假難辨。我不反對進口含瘦肉精的肉品，我強調要有良好的管理制度：進口的肉品品項與部位可以斟酌、管制萊劑限量要符合國內的需要、要建立良好的監控系統，這樣才能夠符合蔡總統所宣稱「民眾多一個選擇」。但看到「臺灣豬」標章除了沒有核准字號外，怎樣落實？誰負責？預算在哪裡？統統不知道。再者，這「台灣豬」標章跟美國豬安全管理何干！可以想像無論農委會、食藥署或其他相關的政府單位，完全屈從老美的要求，根本沒有心要對美國豬做嚴謹的管理！

這些「臺灣豬」標章給誰用？食藥署的「臺灣豬」上有「本店使用」字眼，像似給賣場、超市、肉舖、膳食業者使用，除了臺灣豬肉專門店，前面的賣場店鋪會只賣「臺灣豬」嗎？鬍鬚張也同時用西班牙豬！對於加工的豬肉產品，如肉鬆、肉丸、水餃等調理過的食品，食藥署的「臺灣豬」根本不適用。還有，食藥署只管市面豬肉是否合乎安全衛生標準，食藥署不是農委會，管不到養豬場，無法做臺灣豬的溯源管理，那麼食藥署的「臺灣豬」標章就像賴貼圖，純玩耍。前面的超市賣場肉舖等，農委會的「臺灣豬」又不合用，難道要貼（印）在產品上？這兩款「臺灣豬」的標章似乎有溯源的意義，沒有核准字號就知道政府沒心思做美豬進口的源頭管理，只拿「臺灣豬」標章搪塞，有點像玩家家酒！

如今許多負責執行的縣市政府要建立瘦肉精「零檢出」的地方法，那違反了母法「食品安全衛生管理法」第17條「販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準由中央主管機關定之。」基於中央疏於溯源、不願意訂定更嚴格的限量標準，地方政府在食品管理上缺錢缺人，要嚴格管理美豬或任何有疑慮的食品，現實面上極為困難，也很難持久。

適法性短期的作為可以加強肉品瘦肉精的快速篩檢，如專門針對美豬肉、美豬內臟等品項，發佈檢驗結果，如果沒有超過中央所訂定（0.01-0.04 ppm）的標準，只是不能判罰，沒說不能公布啊！對於合乎地方嚴格標準者，不是不可以頒發地方政府的標章，如此用消費者制裁的力量來彌補中央政府的懈怠！

國內嚴謹的食品標章都有核准字號可供查核

CAS標章

有機食品認證雙標章

食品GMP標章

健康食品標章

請參考

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