卸下行政職務之後，卯起來做麵包。真要算起來，麵粉大概用掉30～40公斤。

上個禮拜，小胖說：「yummy阿姨，你假日沒做麵包，應該會得憂鬱症吧？」我說：「哪有這麼誇張？」他說：「不然你說，你哪個禮拜沒有做麵包？」

我想想，除了週六加強班上課，我還真的每個禮拜做麵包。

說來，麵包機買了三、四年。之前一時興起，為了逃避寫論文的壓力，瘋狂看起食譜書，看著看著就會想動手DIY。偏偏，我就是不按牌裡出牌的人，不喜歡被限制，覺得那些食譜真囉唆，麵粉要多少公克，水要多少，奶油要多少，酵母要多少。。。。我全不理它，覺得差不多就行了。(結果證明，我是「差很多」小姐。)

那一段時期，我做的麵包非常不好吃，口感很硬，我還安慰自己，就當是歐陸麵包，口感硬一點也好吃。只是辛苦了我的實驗白老鼠(學生)，反正吃的東西就是很兩極化，我覺得難吃到了極點的麵包，學生竟然說好吃。(大概就是類似柳橙果醬捲那樣的麵包，可能是果醬好吃，學生竟然吃的津津有味。)

那一段時間，我還請教念餐飲科的學生，說我的麵包為什麼不軟，為什麼不好吃？為此，智祥還送我一本麵包書，我也只是隨手翻翻，又丟回架上，沒有很認真的當一回事，主要是因為揉麵團很辛苦，做一次麵包又要兩三個小時，光想都累～。

後來，榮獲大赦，就在指導教授催促我趕快畢業的那段期間，全心投入論文後，我又忘記我買了麵包機的這一回事。直到今年暑假，我才又重新啟動家裡的麵包機（麵包機只是拿來揉麵團）。可能無事一身輕，我竟然拿著《孟老師的100道麵包》開始操練。(我買了孟老師三本書，另外的餅乾、蛋糕、點心熱量都很嚇人，直接放棄。)

記得，當初麵包失敗的時候，我請教過Anita，她說要照配方做，得用磅秤。為此，我還真的跑去買了一台600元的磅秤，結果，因為嫌麻煩，用不到兩次，又收到櫥子裡頭。這次，想好好學看看，本著「工欲善其事，必先利其器」，索性連烤箱都換大的。

工具換好沒多久，暑假去台北好一陣子。沒事常常跑到SOGO的誠品翻閱麵包書籍，書上寫的都很簡單，不管直接法、湯種法、還是用天然酵母，每一種方式都讓人躍躍欲試，網路上配方又多得不得了，越看越想試。

實驗過後才知道，其實沒那麼簡單，但實驗過程很好玩，每一次麵團不同，做出來的麵包都不一樣，口味都不相同。但我遇到最大的瓶頸是，我們家除了爸媽、還有假哭剴吃我的麵包，其他人都不太吃，說不夠香，沒有外面的麵包好吃。要是比外面麵包好吃，我就可以去開店了吧？況且，都是天然物料，有反式飽和脂肪的奶油我都以橄欖油替代，盡量少糖、少鹽。自己動手做就是要吃健康的，不是嗎？

上禮拜六天氣不錯，開著車拿著剛做好的麵包送研究所學妹、同學、還有念高中的學生，實在做得有些瘋狂，家裡兩個大冰箱的冷凍庫都冰滿了，所以得趕快送出去才行。我想我做得有些失心瘋了，只想做不同的口味，卻忽略做太多又吃不完。

加上家裡的小朋友都不捧場，所以，有一次我把麵包拿到班上請學生吃，學生不但說好吃，還會說謝謝老師，哪像我們家的外甥都很挑嘴，害我覺得好挫折。

班上有兩個小男生，有一天竟然還跑來跟我說：「老師，你做的麵包好好吃，我們下次段考如果考好，你請我們吃麵包好不好？」我說：「好啊，一人兩個。如果沒考好怎辦？」他們說幫我洗兩個禮拜的午餐餐盒，我覺得還蠻划算的，哈～。

這幾個月下來，那100道麵包，幾乎都做完了，我又買了其他的麵包書。每天早餐都吃著自己做的麵包配咖啡，感覺挺好。變得這麼賢慧，真是不可思議了。。。。。