網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
橄欖油香蒜義大利麵
2011/06/25 12:01:41瀏覽3242|回應0|推薦11

傍晚回到家時大家飢腸轆轆這個禮拜還沒上超市買菜冰箱空空什麼好料也沒有。老公說做道橄欖油香蒜義大利麵好了﹐好吃又快速。最棒的是不需上等食材就能有香噴噴油亮亮的義大利麵可吃了。一包500公克的乾麵條一家人把麵吃的見鍋底。

先滾水下麵條﹐煮麵的時候炒香蒜巴西利青醬﹐從開火到麵煮好端上桌只要半小時!

通常拿來作裝飾和調味的巴西利在超市裡都是大把大把的賣。平常來到我冰箱總是放到爛掉。其實巴西利在這個青醬裡是主角﹐洗乾淨以後把水份脫乾﹐用食物調理機或菜刀剁細﹐跟橄欖油和大蒜末爆過油以後可以放冷凍保存。這樣運用巴西利不會放到壞。要吃這道義大利麵時只要煮麵﹐拌個醬就非常好吃了。其他的吃法是可以和蔬菜一起炒﹐增添香氣和鐵質。巴西利富含鈣﹐鐵﹐和維生素A。

材料:

義大利麵條1450-500g

橄欖油1/3

蒜瓣8大瓣拍碎

新鮮巴西利直徑3公分厚一束硬梗除去葉子碎。也可用乾的巴西利2大匙

1小匙

乾奧勒岡1小匙

黑胡椒1/4小匙

辣椒少許或省略

帕瑪起司粉

做法:

1 大湯鍋煮水水沸時加2大匙鹽下麵條。

2 煮麵的同時﹐炒菜鍋裡加熱橄欖油下蒜末爆香。稍微炒一下就可下巴西利。快速翻炒20秒。放鹽﹐黑胡椒奧勒岡和辣椒拌勻。關火。鍋拿離火。

3 麵煮好時把水份瀝乾﹐把麵倒入香蒜青醬裡快速拌炒至均勻。享用前撒些起司粉。

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=wendy805&aid=5362514