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2013/06/03 10:13:11瀏覽4652|回應2|推薦33 | |
這陣子台灣在飲食方面被毒澱粉事件搞得人心惶惶,想要吃得安心,就自家動手做吧。 這次做珊瑚草果凍沒量食材用量多寡。成品冰涼以後口感Q嫩,自然美味。 做法 拿1小把乾的珊瑚草泡在冷水裡放冰箱泡開,約4-5小時。 泡好以後沖洗瀝乾,切碎。 把切碎的珊瑚草和2公升冷水放入湯鍋裡煮開,滾了以後轉小火熬15分鐘。 * 煮滾水和珊瑚草的時候,小心緊盯著湯鍋裡,因為珊瑚草一煮滾,會立刻嘩嘩地大量且非常快速滾出湯鍋外,把瓦斯爐弄得像淹水一樣。 加入紅砂糖或黑糖攪拌均勻。倒入喜歡的淺盤或模具裡,表面用切成非常薄的水果裝飾。 *熬15分鐘以後不是所有的珊瑚草都會溶盡,如果想讓果凍吃起來滑順沒有顆粒,把煮好的珊瑚草過濾再倒入模具裡。 |
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