蛋糕體是日式檸檬輕乳酪蛋糕。麵糊是用果汁機打出來的。我覺得這個方法非常方便﹐除了蛋白以外﹐全部材料統統送進果汁機裡打勻﹐再和打發的蛋白攪拌均勻。烤好後放涼。沒有華麗的裝飾﹐在蛋糕外層抹上打發的鮮奶油﹐貼了幾片檸檬薄片﹐最後我用糖粉調了一點牛奶和2滴紅色食用色素﹐寫上我給女兒的生日祝福。我是古早媽媽﹐喜歡自己做生日蛋糕﹐愛心與誠意百分百!

做蛋糕依然不是我的強項﹐不過比上次的醜小鴨變天鵝的生日蛋糕好多了。。。

另外做了加了烈酒的提拉米蘇蛋糕。過去我總是做成圓形蛋糕的樣子﹐不過覺得切割的時候不是很好操作﹐今天用烤盤做了一大盤﹐吃的時候用鍋鏟鏟起﹐不易變形﹐方便美味。

先煮500c.c.的咖啡。咖啡裡放2大匙白砂糖和2大匙烈酒Tia Maria.

另外在攪拌盆裡把5個蛋黃和1/3杯白糖打發。加入500公克的Mascarpone起司和1小匙香草精與2大匙Tia Maria酒﹐攪拌均勻備用。

5個蛋白與1/4杯白砂糖打到硬性發泡。

手指餅乾快速沾咖啡﹐半濕即可﹐排入盤底

餅乾排好以後上一層起司餡﹐抹平。重複一次﹐總共4層。

表面撒無糖可可粉

完成。就這麼簡單。