週五晚上家裡的孩子可以自選一部喜歡的影片﹐全家在晚餐過後安靜的坐下一起歡度電影夜。兩個女兒對電影的品味不同﹐常常無法達成協議﹐因此各選一片後由大家投票表決﹐落選的片子就得耐心的等到下一回合的家庭電影夜。雖然總有一個會嘟著嘴﹐不過長久下來她們很清楚媽媽設下的這個不成文規定﹐雖然不服但沒有抱怨。

營造看電影的氣氛當然要有爆米花﹐我通常會用玉米粒爆成原味爆米花﹐如果不撒把鹽淋上常見的奶油的話﹐孩子們最喜愛的是披著一層焦糖糖衣帶著杏仁果香味的爆米花。

在淋上焦糖以後爆米花會變潮濕﹐送進烤箱以華氏250度低溫烤30-45分鐘﹐再拿出來就可以很脆很香﹐甜蜜可口。

做法

爆米花

爆3/4杯乾玉米粒: 在炒菜鍋或大型湯鍋裡放3大匙油﹐放入玉米粒﹐蓋上蓋子。以中大火加熱。開始聽到爆爆爆聲時不時把鍋子舉起搖動一下。等爆爆聲開始減速﹐把火轉小些﹐繼續搖鍋子。爆聲停止就熄火。把爆米花鏟到大型攪拌盆裡。鍋底沒有爆開的不要加進去。

杏仁果碎粒焦糖

原味杏仁果1杯﹐用食物料理機打成粗顆粒狀備用。

中型湯鍋裡加入1杯砂糖﹐1/4杯玉米糖漿或麥芽糖﹐100克奶油﹐1/2小匙鹽﹐中大火煮滾。繼續滾3分鐘以後加入杏仁果碎粒﹐不攪動它繼續滾2分鐘。

離火加入1/2小匙小蘇打和1/2小匙香草精﹐小心的攪拌均勻。把全部的焦糖淋在原味爆米花上﹐快速用大湯匙攪拌均勻。

把全部爆米花分成兩份﹐各放在一個鋪了烤紙的烤盤裡攤開。送入華氏250度(120度C)的烤箱烤30-45分鐘。

出爐稍微放涼即可享用。剩餘用密封罐裝起來。

焦糖配方參考http://katelynweel.hubpages.com