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2013/02/13 12:33:10瀏覽1331|回應1|推薦20 | |
預祝大家情人節甜蜜愉快!! 這個巧克力蛋糕不含麵粉或其他澱粉。原味杏仁果用食物條理機打成粉狀後取代一般巧克力蛋糕的麵粉。
杏仁巧克力蛋糕
烤箱預熱到華氏350度 250公克的杏仁果放食物條理機理打成粉末狀 60ml的特濃咖啡﹐不能現煮的話用即溶咖啡泡濃度高一點 200克固體奶油和200克苦甜巧克力﹐一起隔水加熱溶化﹐融化後拌勻備用 拿一個心型或8吋活動蛋糕模﹐底部和四週抹一層薄薄的奶油﹐撒些麵粉防黏﹐多餘的麵粉倒除。對麵粉過敏的人請省略奶油和麵粉﹐直接用烤盤紙鋪底以及把週圍圍起來。 攪拌盆裡倒入3/4杯白糖和5個全蛋﹐用電動打蛋器高速打到發﹐約5分鐘 把杏仁果粉和1大匙泡打粉加入打好的蛋裡﹐拌勻。 把咖啡倒入溶化的巧克力和奶油裡 把咖啡巧克力倒入杏仁蛋糊裡拌勻 蛋糕糊倒入模型裡﹐表面抹平。送入華氏350度烤箱﹐放中層﹐烤30分鐘。如果中間看起來稍微沒有完全熟透膨起﹐關掉烤箱﹐把蛋糕放裡面悶5分鐘。出爐後載架子上放涼。 放涼後用刀子在蛋糕週圍劃一圈脫模。食用前在蛋糕表面篩一層白糖霜作霜飾。 |
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