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情人節杏仁巧克力之心
2013/02/13 12:33:10瀏覽1332|回應1|推薦20

預祝大家情人節甜蜜愉快!!

這個巧克力蛋糕不含麵粉或其他澱粉。原味杏仁果用食物條理機打成粉狀後取代一般巧克力蛋糕的麵粉。

我曾經在家裡請過一位對麥子過敏的朋友吃飯
當時我便是以這個杏仁巧克力蛋糕請她當餐後甜點。這個蛋糕我也在老公生日的時候做過大人小孩都非常喜歡因為它入口即化吃的時候稍微溫溫的是最適合的吃起來的口感也最棒。巧克力方面儘量選擇含可可70%以上的優質巧克力。巧克力的好壞會影響蛋糕成品的味道。

杏仁巧克力蛋糕

烤箱預熱到華氏350

250公克的杏仁果放食物條理機理打成粉末狀

60ml的特濃咖啡不能現煮的話用即溶咖啡泡濃度高一點

200克固體奶油和200克苦甜巧克力一起隔水加熱溶化融化後拌勻備用

拿一個心型或8吋活動蛋糕模底部和四週抹一層薄薄的奶油撒些麵粉防黏多餘的麵粉倒除。對麵粉過敏的人請省略奶油和麵粉直接用烤盤紙鋪底以及把週圍圍起來。

攪拌盆裡倒入3/4杯白糖和5個全蛋用電動打蛋器高速打到發5分鐘

把杏仁果粉和1大匙泡打粉加入打好的蛋裡拌勻

把咖啡倒入溶化的巧克力和奶油裡

把咖啡巧克力倒入杏仁蛋糊裡拌勻

蛋糕糊倒入模型裡表面抹平。送入華氏350度烤箱放中層30分鐘。如果中間看起來稍微沒有完全熟透膨起關掉烤箱把蛋糕放裡面悶5分鐘。出爐後載架子上放涼。

放涼後用刀子在蛋糕週圍劃一圈模。食用前在蛋糕表面篩一層白糖霜作霜飾。

放涼的蛋糕中央會稍微下凹是正常的。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=wendy805&aid=7301840

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維清緝熙
等級:8
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Hi
2013/02/17 16:34
Wendy~ 新年快樂!
Abka Manju Be Aisilambi
生活心香料(wendy805) 於 2013-02-18 00:12 回覆:

謝謝!也祝你和Stevia還有小baby新年快樂萬事如意!!

看到你報喜訊,恭喜你們!!!