用餐時我們時常聽到一句話「趁熱吃才美味」，習慣中的飲食型態大多如此，尤其是傳統概念中的披薩，不過這次覺得驚艷的是，披薩竟可以做成冰的，而且好吃到暈倒。食材新鮮紮實，口感像甜點更勝甜點，即使沒吃完打包回家放在冰箱，過了幾個小時再吃一樣美味。從350度的高溫到零下20度的低溫都能一樣好吃，秘訣就在於黃金比例的進口面粉餅皮。

「義大利米蘭手工窯烤披薩」餐廳位於台北捷運松江南京站的四平商圈，雖然沒有亮眼的空間裝潢，卻以精緻高級食材取勝，在開放式的中島廚房中設置兩座自製的烤爐，手工揉製各種口味的精緻披薩，冷熱皆宜。招牌口味如黃金蟹肉披薩 、佛羅倫斯牛肉起司披薩、夏威夷披薩、德國豬腳披薩等，變化十分多元。來自義大利及日本的進口麵粉製作的獨家餅皮，烤到金黃酥脆，吃起來口感Q彈，能嚐到麵皮本身的香甜。

食用時除了品嚐原味，搭配餐廳自製的「辣油」，香氣濃郁卻不會真正的辣，是非常獨特的好滋味。

手工揉製的進口面粉餅皮

現點現做的各種披薩口味

專烤排餐的特製烤爐

因應台灣客人口味推出的「夏威夷披薩」，上層鋪上義大利煙燻火腿，尤其深獲小朋友喜愛！

獨特的牛舌披薩，添加日本蝦夷蔥與40種香料，味覺感受十分精采。

冰披薩則以當季新鮮水果為主角，比如草莓、無花果、芒果、提拉米蘇等不同口味，結合事先冰凍的法國鮮奶油，與三五好友在餐後來一份冰涼美味的甜披薩做為甜點，實在太完美。

新鮮法式無花果與中南美洲進口的開心果Pistachio冰披薩，口感似冰淇淋更勝冰淇淋，可做為餐後完美甜點。

除了披薩，豐富的前菜和高水準的排餐也是特色之一，比如「香烤牛肋排」、「西班牙伊比利豬排」，都吃得到貨真價實的高級食材與精湛廚藝。餐廳負責人江峻丞年輕時曾做過電視台節目導播，後來轉往頂級食材與餐飲事業發展，深耕多年，對於世界上各種食材的特色與相關知識可說如數家珍，平時有空的時候他也會在餐廳招呼客人，如果你下次到訪米蘭窯烤餐廳，不妨多跟他交流，一定會知道更多好料的。

寬敞明亮的二樓用餐空間

荷蘭進口的生菜沙拉

德國進口的鄉村腸與白腸，外表其貌不揚，口感卻讓人眼睛一亮，尤其加入蜂蜜介茉醬一起食用。

原味窯烤西班牙伊比利豬排，加上一點點鹽之花品嚐，多汁鮮甜，美味無比。

撰文&攝影｜Jean Chen

Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩
台北中山店
地址：台北市中山區四平街55號 2樓
電話：(02)2502-0902
營業時間：午餐：11:30-14:30／晚餐：17:30-22:00
FB：https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria