蒟蒻含有豐富纖維素，只有很少的熱量，吸水力又強，容易產生飽足感。是我滿喜歡吃的食品之ㄧ，特別是現在台灣人發明了許多素食食品，大部分的素海鮮類都是用蒟蒻作的，讓茹素又多了好幾種可變換的吃法與樂趣！

我買了幾十公克的素海參，打算來做一頓美味的晚餐。我想，素海參配海帶苗，再調以低鹽味噌一定滿好吃的，加上紅蘿蔔，不就顏色很豐富了嘛！

食材：素海參幾十公克、紅蘿蔔一條、海帶苗數十公克，薑、蒜和低鹽味噌少許。

作法：上述食材洗淨後，將紅蘿蔔切片，薑、蒜切碎待用。先用少許橄欖油放入溫熱的鍋中，然後放入紅蘿蔔、海帶苗先炒，再放入素海參翻炒數下後，在鍋中放入過濾過的水，讓水漫過所有食材，加入少許的低鹽味噌，再將薑蒜放入，約煮數十分鐘即可先將愛犬要用的菜量盛起；自己要吃的可以在多家一些味噌和海鹽。

要給愛犬食用前，必須要把素海參和海帶苗用刀子或小剪刀切剪成小塊，這樣他才比較好吃。當然給自己吃的就不必啦！

另外，再川燙福福愛吃的綠花椰菜，就成為這頓豐盛的晚餐。把所有菜肴和白飯放進他的不鏽鋼碗，等飯菜不那麼燙了，再在其上灑上最近發現好吃又營養的素南瓜鬆（上圖右）。我和他就這樣吃著一樣的食物，只是我的菜比他的鹹些。

家裡面總會有著低鹽素肉鬆、紅毛苔和素南瓜鬆，可以加在飯上給福福，多增加一些變化，豐富他的飯菜。尤其在他把飯菜只吃得剩下幾口時，好吃的菜已經被吃完了，那時這些東西就正好可以派上用場了。只要一灑在飯上，沒幾秒鐘他就乖乖地把飯吃完了！

通常他的菜在烹煮的過程中幾乎沒放什麼調味料，有的也是相當微量的低鹽醬油、低鹽味噌或是海鹽。所謂的微量，對口味較重的人類來說，還真的嚐不出什麼味道來，不過，稍有不慎對寵物來說可能就會太多，所以我一直很注意。

我也問過獸醫師，怎麼樣才是適量？他說，只要大便正常，或是毛髮正常（指的是落髮正常），身體沒有不適的症狀，就是適量－－其實不只是寵物如此，人類也是如此啊！就是不要吃太鹹、太油以及太過刺激的食物啦！

後記：這樣的菜量，像福福這樣八公斤左右的小型犬可以食用至少三頓晚飯喔！通常他晚飯吃我煮的飯菜，早餐還是吃樂樂（素狗飼料）。