我相當喜歡蓮藕和牛蒡，正好鄰居有私人蓮田，每天都看到他們採收一整車的蓮藕返家，在院子裡刷洗。有時我會向他們購買，有時會在附近黃昏市場買。當然向他們購買的價格比較便宜。

不僅我愛吃蓮藕，連福福也愛不釋口。他可是很捧場凡是有蓮藕的菜呢！呵呵！他也知道蓮藕不僅是好東西，更是營養價值很高的東西。

蓮藕含有下列營養：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克；藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。（以上營養資訊取自網路）

幾個星期前我做了兩道菜給我和福福享用：

食材：蓮藕一小個、紅白蘿蔔各一個、牛蒡一條、蒜末少許、豆腐一塊、香菇數朵。

調味料：低鹽醬油和海鹽少許。

蓮藕炒牛蒡

食材：蓮藕一小個、紅白蘿蔔各一個、牛蒡一條、蒜末少許。

作法：將蓮藕切片、紅白蘿蔔切小塊、牛蒡切片。然後在熱鍋中放入少許橄欖油，將蒜末先放入鍋中爆香，隨後放入紅白蘿蔔和蓮藕，加一些過濾過的水，讓所有食材在鍋中熱煮約莫二十分鐘，待蓮藕熟透後，再加入少許海鹽即可起鍋。

紅燒豆腐

食材：豆腐一塊、紅蘿蔔半個、香菇數朵，蒜末少許。

作法：豆腐、紅蘿蔔和香菇切小塊。在熱鍋中放入少許橄欖油，先煎豆腐，讓它煎成兩面都是金黃色，然後放入蒜末、紅蘿蔔炒數分鐘，加少許低鹽醬油、紅糖和過濾過的水，最後再放香菇，一起煮到汁快乾至有些濃稠狀即可起鍋。

附註：要特別注意給愛犬食用時的紅燒豆腐，在悶煮時所放的低鹽醬油不能太多，只能放入一小湯匙的一小部份，通常我以五或六分之ㄧ（或甚至更少）的比例為主！煮熟了即可把要給他的部份起鍋，其他的則繼續烹煮，可放入更多的醬油和糖，以及黑胡椒粉，就成了非常好吃又很有風味的紅燒豆腐了！

將兩道菜放在飯上，然後將其攪拌均勻，最後在飯上灑上小麥胚芽粉。