從小我最喜歡吃酸菜與榨菜，媽媽總愛叫我酸菜小姐。我最愛吃媽媽做的酸菜炒豆仁或炒皇帝豆這樣的菜，我還發明酸菜配西瓜這樣的吃法，這也可好吃了！每每憶起幼時的事就無限的感概，媽過世後，這樣的家常菜只能在記憶裡讓我流著口水了！每當在市場看到有人在賣碗豆或皇帝豆，我總想著配上酸菜後的那個美味，於是我也就自己買來做做看，試著要做出媽媽的味道。

不過，不管像不像，只要我做這道菜的時候，福福和樂樂總會聞香而來，靜靜地坐在我腳邊等候。這兩個小可愛在等待我做菜的過程中，所處的位置是截然不同的。

福福總是坐在我的腳邊，坐在最靠近媽媽與爐火的位置，頭抬得高高的，小鼻子在那裡聞來聞去。

而樂樂呢？就會在廚房門口與門內洗碗槽附近徘迴與等待。

我給他倆做的這道菜有碗豆仁、酸菜、素火腿、紅蘿蔔和蒜末，所有材料洗淨並切丁，如豆仁般大小。另準備兩個朝天椒，這是給自己的。

做法很簡單，先將鍋內放入些許的植物油（這次我用的是台糖大豆沙拉油），熱鍋後先以蒜末爆香，然後放入素火腿以中火炒，再放入紅蘿蔔丁、豆仁，最後放入酸菜熱炒數下後，加水、微量海鹽與糖，改以小火續煮使湯汁慢慢入味於所有食材。其實，這些食材很快就熟了，主要是看豆仁熟了沒？豆仁熟了後即可撈起一半的食材給福福和樂樂，剩下的食材我還要放入更多的海鹽、糖、純素淡味醬油與切好的辣椒，這樣才適合我的重口味。

從今而後，我以免浸泡的18穀米混加白米煮成的飯犒賞自己與寶貝，就從這頓飯開始吧！

嗯！飯好吃，這菜可真好吃啊！我很滿意，寶貝們更滿意，他倆吃得不亦樂乎呢！