我喜歡上廣東館子，為的不是細巧的點心、滑嫰的炒牛肉、鮮甜的清蒸魚，而是那一大碗渾沌的例湯。
廣東人愛喝湯，廣東女人愛煲湯。
老火靚湯，動輒一煲兩、三個小時。到最後，燉盅裡萬物盡散，葷素融為一體，煎熬出的精華成就了一鍋啡色渾沌、曖昧莫名的湯水。
試想，孤燈下，一個女子，溫柔熨貼的伺候案板上裸裎的雞鴨魚生，擦淨抹鹽後放入罈形的燉盅，再抓一把紅棗、枸杞、蔗根做陪葬，清水沒過食材，小火慢燉。
一個小時、兩個小時、三個小時．．．．．．．．．．．
等湯成，盼郎歸。
等待的時候只有一鍋湯陪著，思念、期盼、柔情蜜意，也在看守的時候一點一滴的滲入湯裡，等到他回來，一起盛進碗裡大口喝掉。
我固執的以為，廣東女人煲的湯為什麼特別甜美，都是因為這個原因。
至於館子裡的例湯，就像Starbucks賣的今日咖啡，快餐店裡的公司湯一樣，沒有選擇，煮什麼喝什麼。可是味道一樣濃郁鮮美。
其實，在中國人的生活裡從來少不了湯！只不過廣東人將它發揚光大罷了。
你看---------------　　　　　　
冬夜裡的一碗清燉雞湯，曾經溫暖過多少人的胃。
四神湯，那是再也普通不過的街頭小吃。
夏日午後一碗蓮子紅棗銀耳湯，滋補養顏。
要不然牛飲一盅冰鎮綠豆湯也可收去暑之效。
湯也可以是藥！
中國人講究食補，萬物皆可入藥。
翻開本草綱目，你會發現我們平常吃的牛羊豬肉、米麥豆黍、蔬菜水果、油鹽醬醋，都有治療補益的功效。
所以------------------　　　　　　
蛤蜊湯可以補中益氣、化痰濕；金針排骨湯可以安五臟、利心志；枸杞雞湯可以益精明目、補血暖身。
在紅樓夢裡，寶玉問王道士要一副「療妒湯」的方子。
「需用極好的秋梨一個、二錢冰糖、一錢陳皮、水三碗，梨熟為度，每日清晨吃一個，吃來吃去就好了。」
想來善妒豈有良方，不過這些都是潤肺開胃不傷人的藥材，既止嗽又好吃，吃到一百歲，人死了，也就沒什麼好妒的了。
不過在我看來，所有的湯譜都不及前幾天找到的這一帖，只不過渺渺現世藥材難尋，特錄於下以待有緣人。

明目清心大補湯　　　天台無際大師提供
孝順十二分、陰騭全用、忠直一塊、好心一片、信行半斤、老實一個、
仁義廣用、本份十分、恩惠隨施、安份八兩、小心一點、仔細十分、
和氣一團、溫柔一段、戒淫去心、戒賭洗淨、方便不拘多少、忍耐一百二十個。
（出自父母恩重難報經）