芭比家的上湯浸娃娃菜

雖說台灣四季如春，但一年四季的影子，仍可在市場販賣的蔬果，和每天家裡的餐桌上，看得非常清楚。冬天盛產娃娃菜和豆苗，芭比家很少直接拿來炒，芭比會上鵝肉攤，買幾隻肥碩的鵝掌，隨心所欲加上一些配料，舀上兩碗自己熬的雞高湯，「浸」出菜餚的鮮甜美味。這些配料，高檔的就挑干貝，平價的幾朵香菇即可；希望份量多、吃得豐富的，加點其他新鮮菇類亦無妨。至於佐料，芭比只會用一匙蠔油和少許冰糖，只要火侯足夠，用的不是罐頭味的高湯，便是一道好菜。像芭比一樣家人自己吃的，香菇朵朵都切半，一人可以吃好幾個；如果要宴客，便整朵整朵排好上桌，就像館子裡點的一樣，不同的是，家常菜講究少油少鹽少芶芡，比外頭吃自然健康多了！

上湯浸娃娃菜準備材料：娃娃菜兩包、鵝掌5隻(每隻切成兩半，將骨頭和腳掌分開)、自熬雞高湯兩碗、香菇6朵

調味料 ：蠔油1大匙、冰糖1小匙、少許鹽

做法：

1.      鵝掌和娃娃菜，芭比會煮一鍋滾水燙過撈出備用。香菇泡開剖半。

2.      熱砂鍋，加一小匙油，用小火慢慢炒香香菇，下蠔油和鵝掌，倒入高湯

      和1小匙冰糖，用小火煮40分鐘~1小時，至鵝腳軟爛。

3.      下娃娃菜，上下翻動均勻，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。試味道，

      不夠便加少許鹽。起鍋時，鵝掌堆在最底層，中間是娃娃菜，最上層

      是香菇即可。