記得豬仔在2009曾經寫過一篇，關於米其林大廚來台宣傳後，影響力延燒的新聞，大綱就是說飯店邀請國外星級主廚客座，「米其林效應」持續發燒，除了拉抬業績，名廚留下珍貴的食譜與工作精神，也讓星級美味繼續蔓延。

沒想到，兩年過去了，晶華酒店也整理出這幾年來台的大廚菜單，推出一間名為「食藝廊」的宴飲包廂，以在地口味重現數款客座名廚的經典佳餚，不僅滿足了美食愛好者的需求，傳承歷屆客座名廚的食藝精髓，也能讓大家繼續品嘗各大星級主廚的拿手好菜。根本就跟豬仔想的一樣嘛~

菜單設計理念主要延續歷屆客座名廚的經典佳餚，六道式套餐中囊括米其林一顆星主廚佛提耶Ivan Vautier、米其林兩顆星的前衛分子料理主廚提耶里‧馬克思Thierry Marx、米其林三星的「殿堂級名廚」馬克‧賀柏林Marc Haeberlin、法國MOF國家主廚史蒂芬‧嘉柏Stephane Gaborieau、澳洲三頂高帽主廚馬克．貝斯特Mark Best、及全球最佳新銳主廚江振誠Andre Chiang的菁華。

前菜：香煎鴨肝佐可可焦糖爆米花(by Stephane Gaborieau. 2007)

核果鱸魚佐蝦夷蔥油(by Ivan Vautier. 2008)

非常有趣的用餐經驗，因為這幾位大廚來台的時候，豬仔都吃過他們的菜餚，甚至記得當時的滋味，與主廚互動的回憶，再度回味星級主廚菜色，不免也跟當時的味蕾記憶比較了一下。嗯~基本上沒差太遠啦~呵呵~

主菜：慢燉牛小排附香炭餅、生蠔粹泥及野菇沙拉

有人不吃牛，所以送上豬~

但妙的是寫這篇文章的時候，豬仔才發現，哇~ 豬仔竟然吃了這麼多位米其林大廚的食記卻沒有po，也沒寫過超常去的Robin's牛排館耶...真是懶惰得有點害羞了我 >~<

甜點：惡魔的呢喃(by Bruno Le Derf) 豬仔沒吃過這位大廚的甜點，也沒印象他訪台...這是第一次接觸哩:)))

溫烤水果舒芙蕾(by Thierry Marx. 2010)

地址：台北市中山北路2段41號

電話：02-2521-5000轉3930

上述大廚唯一一篇豬仔食記 米其林一星主廚Ivan Vautier來台獻藝

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