最近忽冷忽熱，搞得豬仔不管穿衣服或是吃東西都快要錯亂，今天出門也不知道該穿哪件外套才好？一出門覺得有點冷，走一走、太陽出來了又開始覺得熱，豬仔都快瘋了。

在氣溫驟降的夜裡，熱鬧澎派的火鍋吃到飽真是暖心又暖胃的選擇。打出 12 種湯底，加上產地直送的現流魚片，「八海鍋物」給人豪邁選擇的氣勢。火鍋吃到飽的市場非常競爭，若只「吃粗飽」，很難找到定位，必須走精緻路線，從湯底、海鮮到肉片都讓人發出驚嘆聲。

豬仔第一聲驚嘆來自海鮮，這裡分成現流魚片區跟餐檯上的海鮮區，每天凌晨 2 點到基隆崁仔頂市場報到，趁鮮挑選剛入港的漁獲。豬仔看著碎冰上鋪著齜牙列嘴的鯊魚頭跟各種鮮魚的盛況，真有種走到魚市場的錯覺。現流魚片區現在到 6 月中多是台灣本產的竹筴魚、青花、馬交魚等；海鮮區則有文蛤、槍烏賊、鯊魚煙等。

依季節更迭，現流魚片區每天提供 6 至 8 種現流魚片，豬仔第一次來還以為這邊都要加價，猶豫害羞好久沒有拿，第二次去才知道是「無料」大放送。可挑選想吃的魚，交由廚師現切，再回到位置上現煮，果然有種港邊海產店的氣氛。甚至有客人以為是現切生魚片，曾詢問廚師怎麼沒有芥末？豬仔提醒大家，雖然新鮮，還是煮熟吃比較安心喔。

另一個驚嘆是湯底，跳脫一般火鍋的麻辣跟昆布鍋，「八海鍋物」有牛奶、黃金蜆、膠原蛋白、蕃茄、酸白菜等湯底，一人可選一種。豬仔今天選了牛奶跟膠原蛋白，以魚皮熬煮，不帶一絲魚腥味的清澈湯汁，最能忠實呈現食材的滋味。另外第二次去選了精力黃金蜆，是黃金蜆清蒸的寶貴湯汁，不加一滴水，絕對生猛夠味。這湯底其實是「薇閣套餐」，男人吃完保證是一尾活龍。

吃鍋焉能不配肉？豬仔吃最多的就是肉啦~現點現切的肉品，不加價的牛肉就有美國安格斯牛、加拿大穀飼牛、紐西蘭牧草牛與培根牛 4 種，若想品嚐不同口感，不妨考慮加價的極上和牛、神戶牛、牛小排等，肉質更為鮮嫩，而價格為 100 至 150 元間，還算合理。另外也有台灣黑毛豬、小羔羊、五榖雞等肉品。

該吃的吃一吃，「八海鍋物」的其他附加配備也算齊全。火鍋餃、蔬菜排滿餐檯，放眼望去約有 50 多項，且有些少見的選項，如荸萕、水蓮、秋葵等。自製的甜點有藍莓奶酪、咖啡凍、雪媚娘等十多種，當然少不了熱門的巧克力噴泉。一眼就能看出等級的冰淇淋是 MOVENPICK 、 Haagen-Dazs ，即使天氣再冷，我仍忍不住各吃兩球，心中暗自得意這四球冰淇淋才能回本啊！

(BOX)

地址：台北市中山區敬業三路 11 號 2 樓

電話： 02-8502-3282

營業時間： 11 ： 00 ～ 15 ： 00 、 17 ： 00 ～ 22 ： 00

刷卡：可

備註：平日午餐 399 元、晚餐與假日全天 499 元