便利商店鮮食歷經10多年的發展，以即時加熱的便利、節省時間為外食族解決不少問題，也陪伴豬仔填滿不少個半夜才下班、餓到發慌的肚子。

為了搶攻外食族市場，全家超商引入中式現炒概念，改變主餐類鮮食的製造與銷售模式，將微波爐從過去的覆熱工具，變成烹調工具，新推出「包鮮料理」。

總經理張仁敦表示，20至39歲的上班族有近8成是外食族，該族群對鮮食最大要求，普遍是新鮮度與蔬菜量。但過去超商便當是做好後急速降溫保存，食用前再微波覆熱，食材受限，也缺乏蔬菜。

包鮮料理突破傳統，例如蔬菜是生與半熟狀態，利用熱對流的日本「包鮮袋」，將蔬菜微波至熟。等於讓食材在袋中完成最後一道烹煮手續，菜肴呈現剛起鍋的口感與鮮度。研發人員黃淑芃說，獨特包鮮烹調法僅用少量調味料，減少本身的熱量。口感豐富，但熱量油脂卻較一般便當低。

外食市場變化劇烈，全家更引入速食店組合餐模式，將包鮮料理採單道販售，可任意搭配口味。目前有什錦花椰菜、培根高麗菜、脆炒中卷等6樣；價格35至42元間，預計四月底前將有10道選擇。全家透露，未來將推出20多元的新菜螞蟻上樹，再將鮮食價格再往下拉。

豬仔覺得，肉類仍然不脫超商鮮食，再度加熱讓肉的口感顯得乾、老。不過，蔬菜類倒是爽脆新鮮，個人偏愛什錦花椰菜。