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千層蛋糕
2010/09/02 21:37:53瀏覽7112|回應42|推薦232

已經好幾年沒烤過千層蛋糕了,最主要的原因在於它很厚工。千層蛋糕之
所以令人著迷,在於那層層砌起的層次感,焦香的氣味、厚實的口感。雖
然製作過程是很費時、費工但還是值得的。

材料:分成A、B兩個步驟

A材料:全  蛋  500g            B材料:蜂    蜜  50g
          蛋 黃   3顆                    桔子果醬  40g                           
          細砂糖  200g                    桔 子 水 200g   
          SP劑     15g                     沙 拉 油 120g
          泡打粉  1小匙                (也可用融化奶油)
          低筋麵粉 200g

夾餡用的桔子果醬 適量

  

作法:
1.將B材料攪拌均勻備置用。

2.將全蛋、蛋黃、細砂糖、SP劑、放入攪拌缸中,以慢速將細砂糖、
   SP劑攪拌溶解。

3.在以高速拌打全蛋至體積變大、顏色變白呈濃稠狀,加入過篩的低
  筋麵粉、泡打粉攪拌成麵糊,最後加入B材料攪拌均勻。

     

1.烤盤鋪上烤紙,取1/5的麵糊倒入烤盤,用刮板將麵糊抹平,放入烤箱
   烘焙。烤箱以上火200℃/下火120℃烤至蛋糕表面上色即可。

   將烤盤取出,重複的將適量的麵糊舀入烤盤中,放入烤箱烘焙,至最
   後一層麵糊烤熟為止。

2.將烤熟的蛋糕取出,置放於架子上,將四周的烤盤紙剝離待涼。

  

1.將蛋糕切成對半,其中一半適量的抹上桔子果醬,
   在將另外一半重疊上去,即為千層蛋糕。

2.將重疊上去的千層蛋糕,去邊使之整齊。

  

依照自己喜歡的方式、將千層蛋糕切成須要的大、小等份。

2010/09/03 15:09  

Dear 酸柳丁(suanliuding)

特前來恭喜您所發表「千層蛋糕」一文,已推薦登上 2010/09/03《udn網路城邦粉絲團》

和《udn網路城邦噗浪》,希望您有空前往觀看,並繼續努力,讓眾網友耳目一新!

2010/09/05 18:20  

Dear 酸柳丁(suanliuding)

特前來恭喜您所發表「千層蛋糕」一文,已經於2010/09/03登上聯合新聞網首頁,

生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=suanliuding&aid=4375868

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Pamela巧手潘
等級:8
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看起來很可口
2010/09/05 15:36

有點像阿默蛋糕的主打商品

不過你做的顏色比較深

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-05 21:10 回覆:
巧手潘啊~那顏色的深是因為自已喜歡吃焦香一點,所以無形中就會一
直把顏色烤的深一點呢!真是謝謝妳啊~告訴偶這個訊息。
        

i~Robert
等級:8
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喝點水果原汁.....
2010/09/05 11:58


酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-05 21:08 回覆:

你這款飲品我超喜歡的,尤其是在這酷熱的夏日、好似那及時雨呢!

  


~奇異的奇異果~
等級:8
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獻上一句謝謝你
2010/09/05 06:33

千層蛋糕該有千層滋味吧

我可要小口小口慢慢的品嘗

豈能辜負了那個厚工費時

守在爐火邊

為我們花盡千層心思的可人ㄦ呢

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-05 21:03 回覆:
我的好奇異果老師,被妳這麼感性的話語給震撼到呦! 我在想
這千層蛋糕如果碰到,像妳這樣細緻的美女,在妳那好似貴族般優雅、
細緻的品嚐下,可是妳無形中在給它加分呢!  

紹小丌all
等級:8
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真該搞網拍
2010/09/04 21:25

柳丁

妳乾脆弄個素人美食限時團購.絕對秒殺又不會耗費妳太多私人時間


酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-04 23:56 回覆:
小丌~晚安嘿~你那句「絕對秒殺」、可是會害得我蠢蠢欲動呢!
真是謝謝你、提供一個這麼棒的建議給我。     

資深牽牛花
等級:8
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只能流口水啦
2010/09/04 19:28

剛才才去吃到飽吃到撐回來

看了還是流口水啦

這麼難又麻煩,自己一定不會做

這些年在麵包店,也沒看過這款,所以買不到

妳家上下左右前後又都不搬家

討厭~~我只能流口水了啦

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-04 23:54 回覆:

資深美女~偶知道妳一向都粉有口福,但妳一定要這樣刺激偶咩~
我那掛朋友她們都不讓我跟,她們縮;找偶去、可是會虧很大。

 


JamieChao
等級:8
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這味我喜歡!
2010/09/04 13:24
我雖不喜甜食,但是不甜膩的千層蛋糕可以接受,因其口感可以些微感覺到它那層次滑過門牙,品嚐起來便多了一份特別引力!
酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-04 23:52 回覆:

小四~偶知道、妳不是一個很愛吃甜食的人,所以能打動妳的甜點,一
定也是曾有令妳、有那種感動的感受呢!


小羊咩咩
等級:7
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凍美條
2010/09/04 11:07
動美條又多吃幾口

  又肥了半圈ㄋㄟ

以愛播種
用心施肥
創意栽培
夢想起飛
酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-04 23:49 回覆:
可愛的咩咩~偶跟妳縮呦~我最愛跟人家縮喔~只要粗的下、那就豪邁大
口的給她粗下去吧!    
至於那半圈~去找呼拉圈、它可是會還妳一個公道滴..  


the dreamer girl
等級:8
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精華
2010/09/04 09:10

每一口吃到的都是豐富之味道


the dreamer girl~~ 最新作品:


馬來西亞-烏龜島國家公園 ( Turtle Islands National Park)

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-04 23:43 回覆:
哈哈~我想是那層次堆砌出來的感覺吧!  


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XDDDD
2010/09/04 02:18

我抄下來了~改天來做XDDDDDD謝謝分享~

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-04 23:41 回覆:
很謝謝妳的到訪呦!


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蛋糕飄香
2010/09/04 02:06
聞香而來,這麼美味的糕點,哪裡找呢!丁丁真的太厲害了,千層蛋糕很費工,您還是輕而易舉地完成,太棒了。
 
酸柳丁(suanliuding) 於 2010-09-04 23:40 回覆:
習橙~妳最近在休息中,還讓妳來此留文偶超感動的,休息夠了可是要
快快的PO新文章喔,弟子已經好久沒有得到開示柳!  
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