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| 2012/05/29 17:17:03瀏覽1553｜回應13｜推薦33 | |
以前只要煮鍋飯 , 炒幾樣配菜 , 就打發一餐 , 麵食類只限於麵條 . 水餃 , 其它麵食類大概都買現成的吃 , 或是上館子 , 從來也沒有想過 , 原來鍋貼的製作這麼簡單 , 而且很美味 今天是我第一次試做 , 也是第一次品嚐這種食物 , 每次買了都是孩子想吃 , 我也只買給孩子吃而已 , 我是一口都不嚐的 , 總覺得孩子愛吃的食物 , 我不會跟孩子分食 , 前幾天有跟依依說想做鍋貼 , 還好有依依體貼的提醒 , 否則過了兩天 .... 我真的把這件事忘到九霄雲外了 依依懷疑水煎包和包子有染 , 所以生下了鍋貼 , 今天我給鍋貼逼供 , 鍋貼很無辜的說它只知道它的媽媽是煎餃 , 至於爸爸 ... 如果不是韭菜盒子 , 就是蔥油餅 .... 這點它的媽媽也不確定
鍋貼跟水餃的材料很像 : 韭菜和韭黃都洗淨 . 切碎 鮮蝦切小丁 , 絞肉和少許的薑泥
先把絞肉 . 薑泥攪拌均勻 , 加一點點醬油 . 鹽巴 . 砂糖 . 多一點的香油 , 攪至肉出現黏性 , 再加入鮮蝦 , 拌勻以後 , 再把蔬菜倒入 , 拌勻就好 , 存放冰箱備用 哇 ! 我竟然忘記照和麵的照片 .... 其實也沒那麼重要啦 ! 因為我用燙麵 , 和冷水和麵 , 吃起來的口感都差不多 , 燙麵就是用開水攪拌麵粉 , 也是揉到麵成一團 , 就放著讓它醒 , 之後就像包餃子那樣桿麵皮 , 只是麵皮我故意桿成長型 , 配合鍋貼的形狀
麵皮真的很薄 , 包好調整外型 , 平底鍋加一點點油 , 熱鍋的同時 , 放入鍋貼小火煎一下 , 然後調麵粉水 , 灑在鍋貼上之後 , 蓋上鍋蓋 , 悶煎五分鐘
哇喔 ! 整個廚房都是韭菜的香氣 , 想不起來我這把年紀了 , 哪時候吃過鍋貼 ? 就跟老公兩個一起品嚐剛出爐的鍋貼 , 滿口鮮甜 . 香氣竄鼻 , 沒想到鍋貼這 ... 這個 ... 私生子 , 竟然這麼美味 . 又好做 昨晚我問小兒子說 : 倫 , 媽媽明天要做鍋貼 , 你想吃幾個 ? 倫回說 : 你要給我幾個 ? 媽媽回問 : 你要吃幾個啊 ? 倫說 : 看妳要給我幾個啊 ? 我隨口就說 : 50個怎麼樣 ? 倫很爽快的回答 : 好 但今天是試做 , 我只幫他準備了10個 , 明天再多做一些 , 這時間他沒回到家 , 我等他吃過以後的意見吧 ! |
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
