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| 2012/05/16 18:18:56瀏覽1294｜回應5｜推薦33 | |
將近一個月沒有出作品了 , 要替自己鬼混找理由 .... 我可以說出好幾個 , 但那不是這個專題的重點 , 這道料理 , 我兒子們從小就愛吃 , 我也是想偷懶的時候 , 就會煮鍋咖哩混過一餐 , 儘管我二十多年來都是只用雞肉 . 馬鈴薯 . 紅蘿蔔 . 洋蔥 , 這四樣基本的食材 , 從沒變化過 , 對咖哩很死忠的兒子們也始終沒吃膩 , 今天他們的媽媽良心發現 , 決定讓咖哩醬多點豐富的菜色 , 搜尋了整個菜市場 , 自創這種調配的食材 , 顛覆以往的口味 , 吃過的家人都說 " 讚 " , 老公還幫我打了100分
從左到右分別是 : 去骨的雞腿肉 , 切一口的大小 , 我特別加了點醬油 , 讓雞肉有點醬色 中上的是 : 馬鈴薯 . 紅蘿蔔 . 白蘿蔔切小丁 右上是洋蔥 , 也是切小丁備用 左下 : 新鮮的香菇 中下 : 杏鮑菇 , 滾刀切成一口的大小 右下 : 四季豆切小段
這時的南瓜便宜又好吃 , 蒸熟以後 , 用果汁機打成泥 , 南瓜皮 ... 哦 ... 被我吃掉了
南瓜泥加高湯煮滾
油鍋先爆香洋蔥 , 再加入馬鈴薯 . 紅蘿蔔 . 白蘿蔔丁 , 翻炒幾下之後 , 加入南瓜湯繼續熬煮 , 直到所有的食材都軟嫩
黃色的是咖哩粉 , 一大包只要100多元 , 可以煮15次以上 , 相較使用咖哩塊的來得經濟實惠 , 咖哩粉用水調散 , 倒進鍋裡繼續熬煮 , 要吃辛辣口味的就加辣椒粉 , 紅色粉末的那盤 , 不想吃太辣的就加右下的白胡椒粉 , 兒子們長大以後都喜歡吃辛辣口味的 , 這鍋當然就放辣椒粉囉 ! 另外要加鹽巴 . 還有砂糖 , 讓味道比較 .... 圓潤 , 這次我用南瓜泥取代蘋果泥 , 其實口感 . 味道都差不多
為了均衡的飲食 , 我還燙了芥藍菜 , 淋上少許的蠔油 , 還用雞腿骨煮了筍子湯 , 咖哩沒吃完可以冷藏起來 , 隨時微波就解決一餐囉 ! 真的很方便又美味喔 ! 我用傻瓜機照的相片 ... 效果好像不是很好 , 請多包涵 |
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
