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核桃小點心
2010/08/18 12:29:04瀏覽1399|回應20|推薦119

我有幾位很熱心的朋友,每逢有聚會,都會找我一起去參加,有時還開車來接我。那時孩子還很小,這個在教會下午的活動,我忘了是什麼主題,但卻找了同學一起去,記得我同學還從Hoboken 開了好一段路,就一路殺到教會了。

活動結束之後,都會有點心招待,有位太太做了一道點心。後來想想,她一定知道大家一定會七嘴八舌地問她怎麼做,所以,東西還沒吃完,食譜已影印好,且開始一人一張。我也覺得蠻好吃的,作法寫得很簡單,我還在小孩的托兒所結業式時,一家要帶一道菜的邀請下,立即現學現賣,是不是真的好吃?我只負責交差,也沒時間好好坐下來品嚐。我有個毛病,要做菜做點心,我會按照食譜裡的要求,把器具一一買來,這個小烤盤,我買了兩次。因為它需要24個迷你數量,甲超級市場賣的只有12個一組,所以我買兩個。沒多久我逛購物中心,無意間看見另一間超大型的廚房用品兼烤盤店,哇,還有賣24個一組的(現在超市都有賣24個了,還便宜呢)。我兩種都試過,12個迷你組的,模型較高,所以把麵團放上去時,要有技巧;24個一組的呢,模型較寬一點點,麵團比較容易上模。

器具:12個迷你烤盤兩個,或24個迷你烤盤一個  

材料: 人造奶油一條(約八oz)3oz cream cheese (如果是條狀,約3/4條) 核桃一杯,麵粉一杯(要再多1/4杯才不黏),紅糖3/4 ,一個蛋

作法:

1.將蛋,紅糖和核桃混合,放一旁。

2.在一個深的大碗裡,奶油和cream cheese 都要室温, 奶油和cream cheese 和麵粉混合,用筷子攪拌即可。一炋麵粉會黏,依據我的經驗,要多加1/4杯才能成麵團。

3. 麵團分成24等份,(你可以把麵團揉成一圓柱型,左右揉的時候,儘量使其均衡。然後再等分的地分24等份。烤盤噴灑一些油或用刷子少許地刷在每個小模型裡。

4. 烤盤可噴灑一些油,當烤好時,才容易取出。

5. 將內餡用小湯匙舀起,放在小烤盤裡,差不多七八分滿即可。

7.烤箱預熱華氏325度,約烤25~30分鐘即可取出。 

8.核桃可換成胡桃pecan 或其它你愛吃的堅果,但吃來吃去,以核桃和胡桃最香。

註1:華氏和攝氏的換算,即攝氏100度,用100*9/5,再加32,即是華氏。

註2:最右下角的12個一組的迷你烤盤,我現在找不到了,搬家忘了是買幾個,但目前只找到一組。所以,我用的是左邊24個迷你小模型的。

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這篇文,寫在送孩子住校之後,用他曾吃過的點心,來懷念從前一起相處的日子.每天早晨總是吵我起床,害我不得好睡.曾幾何時,他長大了,不再來吵我,我也不那麼貪睡了.願家有孩子的朋友們,不論在外求學或工作,一切平安,且適應環境.

( 在地生活北美 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shihdoris&aid=4186703

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辛夷
等級:8
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報到
2010/08/26 11:40

好像有人在說某某大地主的賢話喔?!大家都別讓賢...人家這裡雖然偏僻,可是郵寄宅配還是可以使命必達的啦!偶這裡啥都不缺,這個$$倒是蠻需要的餅乾多寄一些給3.4,偶這裡就不用了~我家姐妹多.好朋友也不少.我四處A東西很方便的啦!

我女兒說~青草茶用奶瓶裝起來感覺比較好喝咩!


~*~玉蘭有風香三里~*~桂花無風十里香~*~
牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-26 13:23 回覆:

大嬸,當然是開玩笑的啊?我真怕你們嚐過之後,會失望耶?你怎麼又逛到這裡來了?我只是改了一下門面,搞了好久,不是很會弄。

我的蛋糕比較好吃,真的。你那時給我的地址,還會在留言版嗎?找不到再問你。快開學了,我看到你的回覆,又快回到不必煮中餐的日子了,可你又要開始忙碌的學校日子,不過忙一點,日子過得比較快。我喜歡你媽媽家的菜園,沒事你們去看她時,都可以A菜回來,純正的有機食物。

我在台灣烤就好了,我家有烤箱。


☆ hanㄋㄟ ★
等級:8
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思念總是.....^^
2010/08/26 06:53
Me too  妳的感受  我完全能體會啦

想兒子時  就多多做些糕點之類  以解相思之苦

悄悄告訴妳  這種感覺可能至少半年~一年

才能慢慢調適過來  因為我是過來人唷

女兒那時整整哭了一個月  就是想念她

常常email寫情書耶  一學年的時間我才正常

過兩天換兒子去學校了  OMG  我又要再度經歷這種不捨ㄟ
牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-26 08:40 回覆:

一年半啊?早知不要生,就不會有這種事了。

從小拉拔長大,一點一滴,如果往好處想,他她們要獨立,慢慢翅膀變硬,成為一個自主的人,應該高興才對。我每晚都去他房間,摸這摸那的,看看相片,心裡就是不承認他長大。

謝謝你來安慰我,讓我舒服了很多。也祝福你的孩子平安順利,快樂成長。


牛仔3號
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住校的孩子
2010/08/26 06:39

早晨吵妳起床的孩子向來比較勤快

偶家都是豬群...一個比一個好睡,連鬧鐘都無奈!

等到孩子離家了,卻又有些些失落感...妳這方法不錯,烤點心回憶也填自己的空虛!

牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-26 08:31 回覆:

勤快?一到週末都在補眠,叫都叫不醒。

我記得以前的早自習是7:30 a.m.,我們六點半就要搭校車了。大概每個學校都一樣吧。學生都利用放假,睡大覺,很享受呢。我只是想念,那個傢伙愛吃甜點,現在少了一個人,有失落感。


資深牽牛花
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好吃喔
2010/08/26 01:55

看起來就好好吃

又可以配下午茶啦

牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-26 03:10 回覆:

(你心情好點沒?人平安就好,受點氣,真委曲你了.)

如果住得近,咱們還是可以偶爾一起喝個茶.

這麼晚還沒睡?老師,請早睡拉.有空再跟你聊.

比起台灣的點心,我這個算什麼?唉.  


NJ過客
等級:8
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核桃小點心
2010/08/23 02:28

妳是邊做小點心  心想著妳的小甜心

安啦  他會很快樂的投入大學生活

妳把自己過好吧  沒事多溜一溜   不要又被我逮到了

牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-23 06:22 回覆:

其實是邊做邊難過?讓忙碌忘記我內心的思念。 

我進了他的facebook, 竟把自己全身塗了一條條紅色的?新鮮人生活,真遐意啊。

我再溜,碰到你時,就先去買杯奶茶,再一起搭地鐵回去吧。我喜歡聽你講故事,好好笑。我知道你看起來很正經,其實很幽默風趣的。哈哈哈。下回要去之前,先告訴你,我們約在某處見面就好。第一次喝天芢的奶茶,我好喜歡耶。


看雲
等級:8
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忙著做點心還是吃麵包?
2010/08/23 01:35
現在妳是忙著做點心還是吃麵包?看到妳對蘋果花的答覆,烤箱知識真是豐富!以後要做小點心就來找參考資料
星期五你們來,時間太短了。不過大樓附近沒有好吃的中國菜,留不住妳們。下次早一點通知,我可以先請假。
那天一個人又去中央公園逛了一圈,所以 … 膝蓋又痛了
牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-23 05:53 回覆:

我可以一邊吃麵包,一邊想什麼時候做點心?孩子小時,我真沒事,看著電視演的,手就發癢?我手上經常有很多小疤。

要是讓你知道,你又要破費了;吃簡單的中國食物,剛好填飽我的鳥胃。幹嘛要你請假,我知道你才剛渡假回來嘛?風也是臨時打電話予我,我們真的是下了shuttle bus,才突然想到跟你say hello 的。那知你在辦公室呢?擇日不如撞日?好好笑。

明明知道要去看醫生,又要去走公園?唉,走小圈一點就好,不要超過半個小時。我那天回去,真好睡,比我在辦公室待一天都好玩,因為我去了一趟帝國大廈。不要走太久,先保護你的膝蓋喔。有什麼好吃的,下回有機會再一起吃,但以不貴為先。


茱莉雅..
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美味
2010/08/22 00:25
太棒了, 一定很好吃, 這是過節有名的甜點呢.
牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-22 04:25 回覆:

師父達人啊,這是小弟子隨手一做,做了好多年,拿捏得不是很好的一項。

只記得涼了以後,可以再進小烤箱稍稍熱一下,很酥又不會太甜。

如果有不對的地方,還請師父多多指教。


風雨故人來
等級:7
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口不口以
2010/08/21 10:58

我家廚房借妳 妳直接殺到我家來獻藝 面授機宜 (老輸 偶 偶 偶成語有沒有用錯?) 現在妳車也能開了 所以不用我去妳家接妳了吧  


牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-21 11:20 回覆:

我是你今天唯一的一家格子造訪人嗎?希望不是拉。

蚵仔麵線吃了半碗,魷魚羹老爺吃,味道不錯。麵包還有七個半。全是珍藏,我還炒了一個小青菜。上了車,好緊張,怕找不到287。我今天和朋友去Flushing, 好好玩。回到家,按照原先的說法,就這麼混到現在。唉,人生真是有趣啊。


Apple *
等級:8
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派皮
2010/08/20 21:24

給牛小妹一個難題:

Apple不愛吃派皮. 每回吃蘋果派櫻桃派都只挑餡兒吃. 三明治的麵包皮也丟棄. 只有Pizza皮例外, Apple特別愛吃.

這個小點心可否捨皮不用, 只烤核桃餡? 怎麼烤?

Apple

牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-21 09:19 回覆:

1.如果要單烤核桃,那烤盤上要放小紙杯,是迷你型的。放八分滿即可。烤完,你就可以把小紙杯放在透明的容器裡。

2.時間要縮短,約十五~二十分鐘,聞到香味四溢即可。

3.我有一個單烤pecan的做法,pecan 用一整顆,約半磅。蛋白和沙糖調勻,上面鋪一張白色烤紙,整個攤在大烤盤上,進烤箱烤。烤完你會覺得它軟軟的,但過一會涼之後,會變得酥脆。這個我也烤過,冬天當點心吃,很爽口。


IVY.又~
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唉阿
2010/08/20 20:42

我說當媽的除了勞碌命

難得偷閒還不習慣喔~

而且沒有手藝也不行呢

要煮飯做菜還要會點心咧!

太困難了啦~

我呢 好不容易看那種市面上賣的現成鬆餅粉

做起鬆餅來好像很簡單

誰知道做出來 連自己都嫌 哈哈~~~

看來我吃乎肥肥 裝乎槌槌

應該容易多了~~~~~

牛小妹(shihdoris) 於 2010-08-21 11:29 回覆:

哈哈哈,IVY, 你真的自己買鬆餅粉,回來自己做啊?

你傻大妺一個,在台灣那需要自己烤嘛?我記得你曾經寫過一篇吃很好吃鬆餅的文,照得很好看又好吃。當媽媽的,尤其在國外,什麼都要自己來?

早上洗衣,曬衣服;中午煮飯,好不容易小孩午睡,我喘一口氣,寫寫家書。下午又要準備晚餐?(這是孩子很小時)到了大一點了,自己可以找東西吃,但一回家,他們又問我『媽,今晚吃什麼?快點做飯!』....沒完沒了的.

等再大一點,會一腳把我踢開?

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