港都總少不了海產市場，全韓最大的釜山 Jagalchi 市場(자갈치시장、中音譯「札嘎其」)不僅是漁產、乾貨集散地，裡外大小餐廳林立、主建物中甚至還有旅館，顯然也打算賺觀光財(而且相當成功)。

(Photo credit: Building Industry Council)

此地原本全是低矮的傳統市場，70年代開始有較大建物，破舊又逢火災、2006年才改建成這獲獎的巨型現代建築，周邊市場卻依然傳統如昔，成了有趣對比。有興趣者可看看這一篇中文介紹。

從大街往海邊走去，先遇到一排較矮的建物，裡面全是海產攤檔、攤後就是桌椅，顯然現選現烹。

東海的海產果然豐富鮮活、種類也與台灣相當不同，但地面濕漉漉、環境冷颼颼的，且時間還早，逛逛看看就是。

戶外攤販完全傳統模樣，景象截然不同，早上下過雨、不平整的小街一灘灘泥水，應了名稱(一說是「碎石礫」之意)由來，這一帶沒跟上進步，但另有一番質樸。

市場趣味盎然，值得攝影的風光、人物真多。當年攤販據說全是暱稱「札嘎其大嬸」的女性，現在依然如此；大嬸們顯然不歡迎拍照，甚至揮手趕人。觀光客不買這些東西、又妨礙生意，也難怪；不擋人財路，邊走邊隨手拍兩張就是。

琳琅滿目的海鮮有如活廣告，空氣中又滿是烤魚香味，就趕快去主建物瞧瞧有什麼餐廳。規模大、寬敞，選擇也更多，一進門就慶幸剛才沒急著吃。遇到一日語流利的小胖子老闆，將錯就錯，乾脆就跟這一家日語買菜還價。

海鮮是跟這一家買的

挑揀好，小胖子打電話找來個年輕人、提著海鮮桶帶路上樓。二樓光線好、豁然開朗，一間間小食肆之外還有通鋪式的臨窗座位，還是坐在食肆旁不用盤腿屈膝的桌椅座。

老闆娘再確認每樣做法後就等著大啖海鮮。以家人喜愛的鮮鮑開場，兩吃之生食先來；現殺現切，爽脆甘鮮，真是無可挑剔，不沾薑泥、山葵醬油都行。

接著是聞名已久、名列世界十大怪食物之一的生吃小章魚(산낙지、Sannakji)，活小章魚處理斬段、以麻油拌一拌、撒上芝麻就這麼吃。

章魚足雖不時蠕動，但當非活吃、而是反射動作，細嚼(囫圇吞有被吸盤吸住喉嚨食道的危險)吃來頗有意思，值得體驗。這一道絕對是 ’Acquired Taste’、非人人能接受，剩了近半盤。(文末附影片，膽小勿看)

鮑魚生熟食各有風味，個人覺得烤一下更增香甘，就像美西北名產斑點蝦(Spot prawn)，白灼就比生吃來得好，海產真不是活剝生吞就一定最好。

許多攤販、小館門外都有一箱箱鑽動不停的鰻魚，有常見的鰻魚、也有盲鰻。點了烤鰻，來的不是當地傳統做法的盲鰻、而是有些像日式白燒的鰻魚，也還行，有小刺、不適合以菜葉包著大嚼就是。

樓下店家以日文サザエ(蠑螺)來統稱店頭眾多螺類，選了蠑螺、蝦夷法螺，加些酒焗熟。螺肉煮過頭就硬，這裡恰好，鹹香有嚼勁。

東海也盛產 Snow Crab(日稱楚蟹等)，挑了一隻大小適中的，蒸出來足夠四人嚐。到底是在市場裡，蟹好、盛盤擺放就不講究了。

有些飽了，但還是要來一鍋每桌都點的辣魚湯(매운탕、Maeuntang)。這「漁家」湯令人想起異曲同工的法國馬賽魚湯，本來都是用雜魚、切剩的部位來煮，但既然在觀光市場、就用了一尾好魚。

鍋裡本就有韓式辣醬(고추장、Gochujang)、煮沸就翻紅，店家又拿來一罐隨客自加。魚肉好吃，把方才剩的生章魚也下鍋、辣味章魚更是好，(當時)冬天吃完生冷、再來這麼一鍋壓軸真過癮！

平日午餐時段、大約僅半滿，大多是韓客，且不乏中午就大吃海鮮的全家老小。不論觀光與否，都稱得上可口、價錢合理；不過樓上乾貨市場定價可不便宜，要買伴手禮得講一講價。名不虛傳的 Jagalchi 市場裡外都很有看頭，碰運氣選的這一家店不敲竹槓、也沒令人失望，可見水準。

2016.06(pictures taken by author unless credited otherwise)

加映：生切章魚(산낙지、Sannakji)

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