轉眼間已是四年前，玩遊艇也算是一條不歸路、船主多半想越換越大，事隔四年、親戚的船也「長大」了許多。趁著初秋天氣好，呼朋引伴出海去。

這次出海晚，游泳、曬太陽、輪流騎一陣水上摩托車後已經夕陽西下；不去上回吃海鮮的糧船灣，就近到熟悉又熱鬧的西貢晚餐。

比起著名的鯉魚門，西貢離市區就遠多了，但是從海上前往卻方便；遠遠望見岸上一片輝煌燈火，碼頭一上岸幾乎就到了海鮮街。

幾年沒來，海鮮街之外多了不少各色餐廳，幾家老字號的也擴建、開分店，越做越大。

親戚相熟的《全記海鮮菜館》本店、各分店好像都變大了，後面竟又開了一家正式的同名酒樓，我們還是訂了老店老位子、享受港邊半露天吃海鮮風情。

琳瑯滿目的多層大小魚缸不但是食材箱、更是最引人的活廣告，家家都希望散客駐足、可以趁機推銷，於是越堆越誇張。

親戚從不點桌菜、套餐，想吃什麼、哪些當令就點。吳二老闆親自點菜寫單，三兩下就搞定。從船上拎來三瓶香檳，這晚就海產店喝香檳、「跳 tone」一下。

一桌十人分別由陸路、水路前來，等候時先啃招牌鹽焗鳳爪止飢，雞腳配香檳更跳 tone、竟也不錯。也來一碟白灼東風(鳳)螺，用牙籤慢慢挑螺肉、沾了朝天椒醬油吃，不會一下子就飽了。

人沒到齊、大菜也還沒上，忽然來了一大碟也堪稱此店名菜的豉油皇炒麵，忍不住連吃兩碗、撐了肚子，後面菜餚果然吃得辛苦些。

(油)菜心在台難找，赴港只要季節對就四處點來吃。門口蝦缸雖然貼著大大的「牡丹蝦」標示，其實是北美「親戚」Spotted Prawn，總覺得這蝦白灼熟食比生吃美味，但少數服從多數、就來一大盤刺し身吧，也鮮嫩好吃。

生食接著來，生切象拔(鼻)蚌口感好、越嚼越甘，蚌很大，店家把韌硬、不適合切片的部份拿去煮粥、最後再上。

再炒個椒絲腐乳通菜，這空心菜水嫩多汁、肥滋滋，像是同一族的廣東水蕹，喜歡吃綠菜的人見到了可別錯過。前面的菜心再加上這一碟，吃得滿足。

親戚必點蒜蓉蒸蟶子，大蟶的肉多又實在、吸飽了味的粉絲不吃又可惜，如果已經到了一餐的中段、吃完一隻就快飽了。

本來不想點「時價」蒸魚的，但這家既然熟、大概還不會被「斬」(砍)得太離譜，於是蒸了一條藍斑。平時不點「過尺」(以手腕到肘部一比就知)蒸魚，但這大藍斑蒸得好，近龍骨處「黐」(連)骨微生、肉也是廣東人俗稱「蒜瓣肉」狀，沒話說。大家忍不住叫了兩碗飯來、用蒸魚湯汁「撈」飯吃，這下就更飽了。

蒸鮮鮑上桌時已經投降，把自己的一份讓賢給胃口(食量)較好的親友。這一道吃完，幾乎全體投降。壓軸的花雕蒸蟹幸好只叫了一隻，大家還能分著嚐嚐。

店家以象拔蚌剁碎、加了榨菜、芥蘭段等做成了一鍋粒粒分明不糜的象拔蚌潮州粥，非常鮮甜，與魚粥蟹粥比尚有過之；好粥，吃完海鮮之後暖胃果然舒服。

老闆照例招待甜點水果，泰式椰汁西米糕做得挺像一回事、味道也不差。繼續打著『海鮮我最鮮！』招牌的全記儼然當地生意最好的一霸，也仍然最鮮。

吃撐了，沿著海傍來回散步。這一濱海區段發展快速、很是商業化，整修得雖現代漂亮，卻好像少了些什麼？還好，走著走著便見到路邊晾著民家風乾的魚，不知是否要做「一夜乾」，但是昔日小港風情頓時回來了不少。

2014•11(pictures taken by author, all rights reserved)

*駕車兜風有「遊車河」之稱，乘船遨遊便稱為「遊船河」

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