與愉快回憶有所連結的吃食最是難忘，居港時忙碌一日後，到中環《鏞記酒家》買一盒燒鵝脾(腿)飯回家配啤酒是一大享受，所以該店的燒鵝也成了個人的標竿、Benchmark。鏞記本是高檔酒樓，各式粵菜都有水準，每次隨熟客長輩去都吃到咂嘴撫肚，多年後想起最愛的那一道醬炆斑頭腩煲還會嚥口水

《一樂燒鵝》

台北的廣東菜不缺燒鴨、片皮鴨，但罕見燒鵝，想吃還是得去港澳。可是鏞記一家人打官司鬧分家，搞出了三個分支，於是有一陣子沒有固定店家可去。近年常聽到米其林一星的《一樂燒鵝》，但褒貶皆有，便來試試

據說小店天天排長龍，當天去得早、倒是順利入座，後來的確人聲鼎沸

空間侷促、用具桌面環境簡陋，與高掛的米其林「連八星」(現在是連九)也是另類對比，應該純是「菜好則靈」路數？

本想要吃燒鵝腿瀨粉，怎知未及晌午、鵝腿竟已賣完了？還好大叔江湖走得久吃得多，馬上改為單點一份「鵝下庄」(鵝背、胸、腿，大約下四分之一隻)，夥計擠出個笑容點頭⋯⋯敢情鵝腿不是賣完了、而是還連在身體上待價而沽(笑)

來一碗淨湯瀨粉，可就湊成了大份量的鵝背胸腿瀨粉

部位不同、口感也不一樣，但整體總是期望皮香脆、肉腴而不過肥膩；鵝皮看來油亮像樣、可惜韌而嚼不動，肉也偏乾瘦。使用的東莞「博士鵝」便是常見的大個兒黑鬃鵝，跟鏞記雖一樣、但比印象中的鏞記實遜一籌，也沒順德名店《黃連大頭華》的江門馬岡鵝細緻

燒鵝之外本就打算試試其他燒味，於是也點了燒肉叉燒撈麵

叉燒肉乾爽但不算柴，既不似街坊燒味老舖版、也非酒樓高檔風，自成一格但也不差

如「文青風」形容，這桌面可是「滿滿的 ∙ 歲月的 ∙ 滄桑啊⋯」(還是學不像)

小店不斷湧入大批各國遊客，簡直比一些狹窄的茶餐廳還更擠更吵，跟家人有默契地起身埋單走人；燒鵝沒吃完、叉燒也賸了不少。想了想，在當地食評網站 Openrice 上留下負評者多半是在地客、而稱讚者多為觀光客，褒貶互見中也說明了其取向。個人無法領會此「星級燒鵝」奧妙，嚐過就好；況且年紀大了，同樣是一餐，還是找個舒適且服務靠譜的地方吧⋯ 下次要去(似已重返正軌的)鏞記重溫燒鵝回憶了。

《三多麵食》

在家打邊爐(吃港式火鍋)時吃到鮮嫩的黃沙膶(豬脂肪肝)，原來是購自中環《三多麵食》，就打定主意要去當店一嚐

地點方便、從皇后大道中一轉即至，以這地段昂貴租金，小店要不就生意旺、要不就是自己的店面？看了菜單就知道也因為賣的是「中環價位」

鮮豬膶(肝)撈麵一碗 HK$58、大約 NT$240，這在台北恐是乏人問津。除非特別要求黃沙肝(價錢當然不同)，不然就是一般鮮豬肝，而我正是想嚐標準版

豬肝厚實、生熟度恰好，挾著蔥絲沾少許辣椒醬油真不錯

少不得要來一碟油菜心

家人不喜內臟，於是選了牛丸、魚丸雙丸河粉，有水準

久違了的炸鯪魚球真是大個兒

據說該店一向自剁自製鯪魚漿，果然貨真價實

鹹鮮海味十足的蜆介醬(圖右)是炸鯪魚球的老搭檔，但那麼鹹、只能沾少許提味

另一久違了的小吃便是炸鯪魚皮，直接酥脆吃、下酒都好，以湯浸泡軟一些吃另有風味

小麵店開在金融區，價錢難免比較貴，但不只是豬肝好、各色吃食都行，到這一帶應該還會再來。

2023・11(pictures taken by author, all rights reserved)

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