今年七月初日本自行恢復中斷 31 年的商業捕鯨，甚至不顧國際捕鯨委員會(IWC)規範、無區分地濫捕。部落客人微言輕，但總想做一點什麼，於是直接取消了一趟日本行，省下的旅費就捐給 Sea  Shepherd(海洋守護者協會)的 Whale Defense Campaign。以下的日本食記都是存圖舊事。

延伸閱讀：【鯨豚最懼怕的夢魘！日本重啟商業捕鯨的悲歌】

源於北海道的爐端燒店一向氣氛輕鬆，有時比居酒屋還熱鬧。此行人多，家人去過香港分店、也來過這一家《銀座 田舍家》，覺得還行，於是一群人便來晚餐小酌。當時可不知道一個月後安倍首相夫婦會在其六本木姊妹店招待川普夫婦，因而聲名大噪。

一進門，四處貼滿的酒菜名看得眼花撩亂、大型吧檯坐的全是外國客人，有些不妙的「觀光店 feel」；但想想，咱們本就不是當地客，銀座食肆也總得有幾把刷子才能生存，既來之則食之吧！

大家都挺喜歡素食，東指西點、不約而同都是烤蔬菜：銀杏、本願寺青辣椒、蠶豆

茄子、洋蔥、石川芋、春筍

當做居酒屋，各點各的酒就是

愛吃肉的朋友已經快不行了，這才出現烤和牛串，然後又是素的馬鈴薯、味噌蒜頭、大蔥

菜餚都在後面廚房燒烤，吧檯內的師傅負責處理一些食材、吆喝傳達點菜、用船槳型的長木條上菜；除了炒熱氣氛，另一重要任務就是推銷海鮮、和牛等高價位菜色。但女士們見到檯前陳列了那麼多蔬菜就樂得頻頻點，我自己又更喜歡下酒小菜，推介都成了耳邊風。又點了蘆筍、烤章魚、炸魚餅(さつま揚げ)、下酒好物小沙丁魚薄餅(たたみいわし)

遊目四顧，吧檯另一端的香港家庭早就滿桌鱈場蟹、大蝦，一群嘰嘰喳喳忙自拍的西方女生則是 Omakase 隨師傅安排(吧台師傅們英語可不差)，我們卻一路「吃齋」⋯⋯看「師傅兼業務」賣力推薦，還是再點一些好魚捧捧場吧！

烤紅喉(のどぐろ)一次來兩條

鹽燒喜知次也點了兩尾，感覺師傅好像鬆了一口氣，不知是否有業績 Quota 還是 KPI？話說這「北海道、手釣、喜知次」關鍵詞真是瞄準了華人食客，朋友笑說：如今寫著北海道的海產可能比當地真正捕獲的還多？

安倍首相夫婦在六本木姊妹店招待川普夫婦(Photo credit: Kyodo News)

氣氛雖觀光、又有些 hard sell 推銷得太賣力，但當地好菜蔬烤得都不錯，酒肴也行。只要吃得高興、價錢大致合乎預期，平素不太計較，但這回可要說說：紅喉各 9,000、(時價)喜之次各 14,000，四條魚共 46,000 円，加上其他酒菜七位埋單十二萬円，果然是「元首級」的爐端燒啊！

要吃爐端燒，東京的選擇太多，下次還是去庶民級的就好(笑)

2019・08(pictures taken by author unless credited othewise, all rights reserved)

延伸閱讀
東京 - 居酒屋以上、割烹未滿「網美」《十番右京》
東京 - 居酒屋以上、割烹未滿《高太郎》
東京 - 巷內九州風海產《博多ほたる》
香港 - 真夏の「超人」《爐端燒》

酒後駕車害人害己