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| 2019/07/26 16:25:50瀏覽5624｜回應1｜推薦48 | |
只是一 ‘Short Take’ /短版商務晚餐記錄 韓國大企業真是包山包海百業無所不包，高級酒店集團「新羅」便是三星李創辦人於 1979 年成立的，這一餐就在首爾新羅酒店內的《羅宴》(La Yeon)韓國菜。 這一家號稱「以傳統禮儀與高品位精心製作」的高檔韓國菜在米其林指南來韓前就名列國際排行榜*，2017 首爾版一出就給了三顆星，之後更能維持佳績。老實說，輪胎指南「降臨」亞洲後的標準有些費解，像是首站香港版問世後少說經過三年才對當地食客較有說服力，不過也樂得嚐嚐。
這裡曾是朴正熙總統時代的迎賓館(上圖)，三星集團買下、在旁邊增建的大樓也已歷經四十年，但五年多前才翻新，外觀雖還是有一點「上世紀」風、內部全無老態
餐廳內簡潔素雅但寬敞、大器，雖是基於傳統宮廷韓國菜，環境則十分現代
開胃小菜(甘藷片、紅棗乾)，以當店開的香檳搭餐
迎賓菜(忘了是啥)
甜蝦冷盤(柚香醬油凍)
水蔘(未加工的新鮮高麗蔘)綠豆童子雞粥
炭烤鰻魚(調味醬油、辣醬)
醬炒雞
主食有鮑魚砂鍋拌飯、生牛肉拌飯可選，前者味道較能預料，近年「韓牛」很紅、甚至壓過日本和牛，就選了後者，拌飯、飯饌(下飯小菜)都可口
玉米冰淇淋、布丁(紅蔘紅糖漿)
韓式水正果茶(수정과)、小點 算是吃過不少韓國菜，但大多是在台港、美加，對在地、道地韓版卻是陌生，更別提羅宴做為基礎的宮廷料理了。服務生沒「說菜」、也無暇做筆記，菜餚精緻化，味道多元、不會全是濃重大醬味，不知是否為了國際客群著眼，有幾道味道甚至淡了些、但也不至於索然無味就是。總之環境雅致、服務到位，整體印象是一很順暢稱職的商務餐宴。 前幾年去釜山、這回首爾行的飲食印象都相當有趣，有機會真可以再來好好深入體驗。 2019・07(2018 秋季用餐，pictures taken by author, all rights reserved) *2017 亞洲 50 Best 餐廳第 38 位 延伸閱讀 |
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