加拿大是個移民國家，新舊移民來自世界各地。與美國「大熔爐」概念不同，加拿大一向鼓勵保留各地移民原有文化、還喊出個 "Mosaic"(馬賽克)口號，而互相尊重的多元文化亦如鑲嵌馬賽克拼花般、五顏六色各自精彩。

文化多元，一個好處便是世界各地菜餚百味紛陳，不同祖裔、背景者可互嚐彼此傳統菜路。溫哥華雖然算不上大都會，各類餐廳已目不暇給。寓居當地時，每想吃星馬菜餚、多前往《Tropika》，該店也有不少印尼、泰國菜色，所以中文名乾脆取為「星馬印」，但可能順應近年泰國菜風靡北美，招牌又不免註上 "Malaysian & Thai Cuisine"；總之星、馬、泰、印兼備，且多頗有道地風，可沒糊里糊塗 "Fusion" 一番而影響每路菜的個性。雖無驚豔之作、但樣樣皆可，另人想起加國那 Mosaic 拼花拼圖概念。

Tropika 一開十幾年，由一家變四家(目前三家)。以前慣至其 Broadway 店，後合併至增開的 Cambie St. 店。最近想起此處、恰巧途經附近，便踏入「回味」一番。

既返 BC，不能不喝當地少量生產、北美他處罕見的 Kokanee 啤酒。號稱以冰河水製作的 Kokanee 微甘清爽、堪以 "Crisp" 來形容，是個人最喜的瓶裝啤酒之一，可惜無人進口至台(所以近期加拿大行幾乎天天學老外當水喝)。Tropika 仍如前提供「椰青」(椰子汁)，不知自何處進口，味道不錯。

以往即喜此處辣炒蘿蔔糕，點來一吃、味道依舊，辣味、醬料之下，仍有蘿蔔香。由於是午間版、不至於炒成一巨盤，且盛放比以前美觀。泰式燒豬頸肉(台稱松阪豬)因當地材料關係，無亞洲版油嫩，但仍爽口、反而可多吃些。

該店烹調唐金蟹(Dungeness Crab)一向不弱，馬來式、新加坡辣椒式、咖哩式都能吃，但是午間便作罷。改點同為招牌菜的豉椒炒蜆，一如往昔使用肥潤多汁的當地 Littleneck Clam，炒得稍偏甜、但勝在蜆鮮肉肥。馬拉盞(Sambal)鮮魷炒通菜(干光)所用空心菜很不錯，接近幼細的水蕹，不知進口還是當地竟開始種植。

吃個飽的泰式炒粿條用料豐富，蝦仁、蝦乾、臘腸、蔥青、芽菜等好不熱鬧；調味雖較偏甜(北美東南亞菜普遍現象)但豐富如昔，粿條本身不致厚厚粉粉、也不俗。雖是二人午餐，由於舊地重遊，什麼都想吃、已過量不少。只好放棄頗為南洋風的眾甜品。

Tropika 本不是什麼高貴名店，以往只當它街坊一餐廳。不過現在開到溫市中心最熱鬧的 Robson 街、又在華人聚居的 Richmond 區開了一間「精緻裝潢」店，似乎企圖整體向上升級。相形之下此家 Cambie 店就簡單老舊些，但反而接近當年記憶中之貌：仍是一家可隨時信步而入、吃得放心飽足的東南亞小館。

今日溫哥華與往昔大不同，人多樓多車多、道路上「居然」常會聽到汽車喇叭聲。十來年前當地報紙便有一系列 "Vancouver At The Crossroads"(處於十字路口的溫哥華)報導，點出小城面臨轉型之徬徨與矛盾；十年之後，在一波波港、台、韓、中等移民推波助瀾下，溫哥華似已難停頓的邁向大城市之路。私心之願，反希望她多留住些小城風貌、純樸之情，就像此家尚有舊容的 Tropika Cambie 分店。

2007‧07(Pictures taken by Author &/or courtesy of Tropika)