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| 2017/05/05 13:58:57瀏覽4408｜回應0｜推薦35 | |
不到三千居民的小城 Yountville(有譯揚特維爾)卻是納帕郡(Napa County)、甚至整個舊金山灣區的美食重鎮；當地一條不算長的華盛頓街(Washington St.)上著名餐廳、精品旅館櫛比鱗次，用餐時段甚至還會塞車。 在這條街上迴轉時，後照鏡中恰巧映出三星名店《The French Laundry》不起眼的小招牌，真是低調。午餐只打算簡單些，目的地是同一條街上的《Redd Wood》，雖然以披薩聞名，其實是在歐美各名店歷練了十多年的名廚 Richard Reddington 在星級餐廳*《Redd》外又一義風小館。
與餐廳同一棟的 North Block 精品旅館看起來不錯，可惜訂得晚、只能投宿比較無趣的連鎖大旅館。午陽熱但不算烈，大家有志一同繼續坐戶外。
緬因州的 Allagash 比利時式白啤酒有柑橘香，來自南加州的 Stone IPA 酒精度不低、也富果香，以家家「競苦」的當紅 IPA 而言算較易親近。兩種調性大不同，都很適合這熱天。
當地 Burrata 乳酪端來已打散、不是一整球上，但品質相當好。淋了橄欖油、撒上少許海鹽配烤麵包，材料好、直截了當，要不好吃也難。
蘿蔓生菜沙拉上三條白鯷魚真誘人，既添味、又沒一般罐裝鯷魚那麼強烈。檸檬、蒜味之外加上 Parmigiano-Reggiano 乳酪絲、橄欖油，兼具義、西風味的升級版蘿蔓沙拉。
烤章魚沙拉覆了滿滿的當地苦苣菜(frisée)、芝麻葉外加小馬鈴薯，淋上較稀的芥末蛋黃醬(gribiche sauce)，也是好沙拉，美中不足是章魚烤過了頭、太焦了些。
餐廳門把設計令人想起台北一知名餐廳。
大家都不想點主菜，但單點了伴碟的 Broccoli di Ciccio(姑且稱為長梗青花菜，與 Rapini 常被當成一回事)，在歐陸外少見的這義大利傳統作物跟遠親甘藍菜有些像，煎炸煮都適合。只是以橄欖油快煎(pan-charred)也不錯，加州真是種什麼都能長得好。
有八種披薩可選，還是點了經典的 Pizza Margherita，這義大利國旗般的紅綠白三色披薩(番茄、甜羅勒、Mozzarella 乳酪)簡單卻能吃得出功夫。果然是招牌菜，餅皮香酥、味道也正，一片嚐原味、一片撒上紅椒乾，都好。羅勒如果再多些會更夠味。
一向喜歡的甜點 Affogato 在這裡不只是澆上一杯濃縮咖啡的香草冰淇淋，還有西西里血橙、苦味、核桃三種利口酒可加；試試第一種，層次與香味立增，看來以後僅是咖啡浸冰淇淋好像不夠了。 有說這裡的披薩是納帕谷第一，沒吃過別家的、沒得比，但平實中見用心的 Redd Wood 無疑是一家能吃得愜意舒坦的小館。 2017・05(pictures taken by author, all rights reserved) *2008-2014 連續七年獲得米其林指南一星評價 延伸閱讀 未成年禁飲酒 |
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