在疫情影響下的這幾年，時間總感覺過得迅電流光，不知不覺中下週將是華人圈重視的農曆新年到來，對於身邊許多在社會任職的好友們來說，除了期待年終獎金之外，更是對於難得擁有之十天連假感到振奮，畢竟辛勞工作一年能有充分假期休息沈澱，確實可貴，尤其這半年多來各國相繼鬆綁因疫情所制定的政策，於是前往海外旅遊也成為選擇。然而若干朋友因工作排班性質，無能一口氣連休十日，所以鄰近國家並且能控制在五到四日的旅行假期，反倒更適合他們，像是韓國與日本兩地；不過也有幾位朋友嚮往至美食薈萃且文化相仿，從高雄出發僅需一小時半，機票相對前述兩處更實惠的香港，因此希望熊兒能夠與之分享這趟《香港尋味之旅》，同時推介新春應景美饌，給予他們下週前往時有個參考依據。

這趟九天香港行的熊兒，在這期間分別走訪新界、九龍一路至旅人首選的港島，除了登門米其林食肆也安排懷舊茶樓、新派點心專賣店，還有風情海派的大排檔，可說是全方位領略中西風情共融的香港文化，當然向來注重體態之下，在品味美食之際也希望下榻處必須配有健身房，因此當初也基於0+3入境仍需篩檢之防疫政策，便決定優先下榻在甫重修裝潢的沙田帝都酒店（住宿開箱心得日後專文分享）；然而這回入住帝都酒店的房型，視野極佳的盡收城門河景致至眼底，無論是晨曦顯露的明媚早晨乃至燈火閃爍的夜晚景緻都別有一番，於是經由一晚好眠後，隔日一早熊兒便放棄飯店內的健身房，換上運動服裝後來到波光粼粼之城門河畔旁，進行約莫一小時的有氧運動，感受全港人口數最多卻格外舒適的沙田風情。

對於新春期間前來香港旅遊的朋友們，熊兒認為能夠把握難逢機會，入境隨俗嚐試頗具特色的盆菜。這回熊兒前來香港的第二日便是港人視為大過年的冬至，往往均會以豐儉由人但備料毫不馬虎、工序繁瑣的盆菜做冬，因此每逢冬至及新春前夕從街坊食肆、商場餐館以及各大飯店，總會相繼推出應景盆菜供以選擇，舉凡：沙田18（凱悅酒店）、北京樓以及推出適合兩人享用之小份量盆菜的唐宮小聚等；然而身邊幾位從小便居住在沙田的友人，則對於立足在新界一甲子的盛記麵家，年年推出的盆菜最為愛戴並有所情懷，於是當晚在熱情的B哥（盛記老闆）與Pat姊協助下，也讓我們得以一邊賞城門河夜景，一邊享用囊括白切雞、明爐大鴨、圍村腩肉、鯪魚球、茄汁大蝦等鮮美食料，所堆疊出令人齒頰留香的口碑盆菜，同時感到盛記鮮明的人情味，可讓於海外過節的遊子們格外暖心。

話說在沙田的期間，由於下榻在帝都酒店，無論是上餐館或走訪行程，泰半皆會穿梭在全港人流量最多的新城市廣場，因此也不免對於許多餐飲品牌有所注意，囊括：正斗粥麵、翡翠龍包、北京樓、利苑酒家等，不過礙於已安排其他餐廳，或許待日後有機緣時也會再陸續登門；對於熊兒來說抵達香港自然以品味粵菜港點為主，周遭朋友們也認為抵達每座城市必然以在地特色飲饌為品味首選，不過他們的家中長輩味蕾仍是鍾愛台菜，或許行程中適當安排一兩餐台菜也能闔家盡興；其實在香港期間，熊兒所到之處也經常看到主營台菜的餐廳，包括銅鑼灣的老鍋台式火鍋、灣仔尚青商號、旺角小麻吉滷肉飯抑或是商場K11內的稻程飯店，以及沙田新城市中的三星台菜食堂，咸信足以令熱衷台菜遊人訪港期間有充足選擇，至於味道與否就見仁見智。

雖然在沙田期間仍是以品味地道風味菜餚為主軸，並無閒餐能夠安排登門三星台菜食堂，但當某晚從新城市廣場3期的3樓搭乘手扶梯時，意外撇見台中起家的春水堂也在此營業，確實有種熟悉的感覺，也跟友人打趣地說是否該安排一餐嚐嚐地道與否；其實往昔至台中品味美食時，總希望能夠到春水堂的總店喝杯珍珠奶茶佐些茶點，來個簡單幸福的台式午茶，但是旅行過程中總得做出取捨，畢竟春水堂在左營新光三越就有據點，經常成為與小玉姑姑逛街完返家前，買個飲品的去處；所以過去無論是疫情間的外帶餐盒抑或平時用餐經驗中，對於皮薄香脆、肉嫩有味的黃金香酥雞，金沙芋泥丸以及在三菜一湯與一茶組合下相當抵食，滋味也不差的香菇栗子燒雞套餐，皆令我喜歡，而根據Dcard上學生族群推介沾醬富有茶香的招牌蘿蔔糕、功夫麵亦值得一試。

雖然這個春節假期並無規劃海外旅行，仍是停留在台北與高雄的熊兒，也將與家人們一塊分享湛露中餐廳以及福園的新春年菜。其實說到台菜料理，向來是熊兒的心頭好，幾乎每隔一段時間總會和友人們相偕造訪台菜餐廳，尤其這些年從台北到高雄總有不少推陳出新、融入創意的餐廳選擇，像是：叁和院、永心鳳茶、曾記等，然而雖說新意巧思總能擄獲好友們的味蕾，但對於供應著：香煎嫩豬肝、香腸糯米腸、八珍海鮮羹、菜脯香厚蛋、扁魚燒白菜等傳統台饌，並做為高雄飯店市場中唯一主營台菜的福園，也時常成為熊兒替海外友人來台時的接風處，尤其去年獲得米其林推介後，更是讓福園的討論與關注度再次提升，像是香港友人Peter每回來台時總會安排至台南尋味諸如：肉燥飯、蚵仔煎、筒仔米糕、鱔魚意麵，這些渾厚鮮明的台食代表，因此熊兒認為或許下回來台登門福園時，亦能品味其鱔魚麵或異曲同工之妙的花枝麵。

立足港都十餘年的福園台菜，雖說環境古樸素雅菜色也趨向保守傳統，相較摩登新派躍為網紅打卡之處的新派台菜餐廳，對於年輕族群吸引力略顯缺乏，然而向來可深受本地台味饕客們的推崇，像是上回登門時熊兒就選擇酸甜夠味又拿捏得宜，同時也兼具靈魂鑊氣的花枝意麵，搭配著金沙豆腐、鹹酥鮮蚵，脆嫩交疊、鮮甜入味的紅糟酥肉，並且餐後再以綿密爽朗的台式甜點代表：流沙芋泥丸收尾，確實讓從小對於台菜便鍾情的熊兒獲得相當滿足；另外倘若三五好友小聚時，就會選擇唐朝一品香、清炒花蝦仁、清蒸紅蟳、三寶四神湯、什錦雜菜煮、福園招牌炒飯，還有八寶甜芋泥或者相思紅豆糕，為眾人來場兼具台味又顧及營養的菜色內容，尤其春節期間套餐內還羅列著流水席常見菜色：八寶丸拚芋香鴨、砂鍋魚翅羹，更具吸引力。

至於新春期間嚮往香港並選擇沙田的朋友，不妨可以考慮一早在新城市廣場享用早午餐後，從城門河畔步行至香港文化博物館，對香港歷來在於文化及藝術，乃至人文面向不同領域之轉折變化、發展脈絡有進一步了解與認識，包括：平凡◆不平凡-李小龍、以及與南京博物院攜手合作展覽至2月27日的眾裡尋她-中國古代女性文物展，抑或常設展：金庸館、瞧潮香港60+，還有氛圍洋溢、熱鬧祥和的粵劇文物館，咸信都能讓來訪遊客豐富所知也能增廣見聞；熊兒個人也認為，倘若預計前往香港文化博物館之朋友，不妨能安排半日時間不疾不徐的於此逐一參觀各展覽，並且午後再選擇於一樓供應著早午餐、意麵、通粉與甜點的牧羊少年，補足體力與稍作休息；用餐完畢後再繼續沿著城門河畔步道，前往車公廟祈福。

對於許多信仰佛道教的同學友人來說，新春期間自然走春行程中，定當會安排一兩間佛寺宮觀祈福膜拜、轉換磁場、增添好運，而在香港除了位在九龍的黃大仙祠之外（日後再撰文分享），奉祀南宋時期因平江南之亂有功，被封為大元帥之勇將的沙田車公廟，也與上環文武廟、西貢天后古廟，並列香港四大廟宇，其信仰地位由此可見一斑，因此下榻在沙田期間，自然也安排前往車公廟上香祈福；然而若非在於行李重量考量下，可也對象徵運轉乾坤、順風順水，從廟外至廟內皆有販售的各式祈福風車感到新鮮，畢竟在台灣廟宇鮮少看見，但所謂心誠則靈、情真則明，儘管只是一柱清香抑或雙手合十的參拜，咸信車公皆會賜福庇佑每位香客與訪港遊客，也或許是如此方能讓熊兒此趟香港尋味之旅有個美好又順利的終始。