金玉良言

蔬菜是維他命、礦物質、植化素的重要供應來源，多吃蔬菜，可以促進身體健康、改變酸性體質，還能養顏美容。但是吃蔬菜也要注意方法，以免發生問題。

生食蔬菜，須注意蟲卵及農藥，十字花科蔬菜的白花椰菜、青花椰菜、高麗菜，含有致甲狀腺腫之物質，長期生吃會使甲狀腺腫大；菠菜及紫蘇皆含有高量的草酸，長期生吃會引發急性腎衰竭，不可不注意。

食用蔬菜要趁新鮮，儲存的越久，營養損失越多。調理前應用清水洗淨，或使用蔬果解毒機，以去除蔬菜中的農藥，也可將蔬菜放入沸水中燙一下，可以去除一些殘留的農藥，也可使用機器洗除農藥，例如蔬果解毒機，以活氧殺菌並洗除農藥。蔬菜要等油熱或水滾後才下鍋，宜用大火炒煮，時間不要太久，水也要少放，以保持蔬菜的鮮綠。

台灣幾乎每種葉菜都含有硝酸鹽，因此蔬菜不要擺太久，吃不完也得冰存，以免硝酸鹽恐被細菌分解為亞硝酸鹽，過量時會使紅血球無法攜氧，身體組織缺氧，重者可能致死。同樣的，綠葉菜不要燜煮過度，因為燜煮太久，也會把硝酸鹽還原成為亞硝酸鹽，不可不慎。

γ-亞麻仁油酸Q & A 

γ-亞麻仁油酸是人體需要的重要營養素~必需脂肪酸，一旦細胞缺乏了就會產生許多身體不必要的病痛，就像人體缺鐵須補鐵、缺鈣必補鈣一樣，人體都具備自癒的能力，補足自身營養素的不足，必能增強免疫力！歸納常見的問題如下:      

Q1：我吃γ-亞麻仁油酸一段時間，身體狀況雖有改善但常覺疲憊且變胖，是否該停止食用？

A1：（1）視飲食作息不當程度，讓食用效果隨之降低。如果有這種現象，首先需問：

①生活作息是否正常？

②工作壓力是否增加？

③是否有按時食用？

④是否喜歡吃油炸醃製類食物及宵夜？   

（2）食用後有疲累現象是因為沒有適度運動，若繼續疲累是因代謝實在太差，可配合B群服用（因為B群可推動γ-亞麻仁油酸讓效果更好），但若只服用B群是無此效果。

（3）食用後因代謝變為正常，食量因此而變大且不運動者，才有可能越吃越胖。

Q2：如果身體過敏十分嚴重，可以吃γ-亞麻仁油酸嗎？吃多久會改善？

A2：（1）所謂過敏就是身體過度敏感或過度免疫反應，吃美肌油可以平衡免疫系統，每天於飯間或飯後食用，約一星期即有改善，若每天持續約吃半年會有顯著效果。

（2）若是過敏性鼻炎，建議睡前食用，第二天即有明顯反應。

Q3：我吃γ-亞麻仁油酸都會一直拉肚子，吃越多狀況會越嚴重嗎？

A3：（1）會拉肚子原因很多，主要應是原本排便經常不順，腸道蠕動很差。而γ-亞麻仁油酸可促進腸道蠕動，無法忍受時可減量繼續使用。若拉肚子嚴重，亦可吃益生菌輔助止瀉。

（2）待好轉反應減輕後恢復用量，γ-亞麻仁油酸可有效進入循環系統，發揮更好效果。

Q4：若吃γ-亞麻仁油酸可以抗癌，我是不是就可以不用去醫院作檢查或接受治療？

A4：（1）γ-亞麻仁油酸是中斷自由基對人體的傷害，癌症患者吃γ-亞麻仁油酸可提升健康品質。

（2）但個人隨生活飲食習慣不同，每天所接觸自由基的傷害會持續累積，若吃美肌油數量不足比例，仍會有罹癌機率，但機率較低，因此吃γ-亞麻仁油酸宜維持定期健康檢查了解如何治療。

Q5：我有高血壓，為什麼吃了γ-亞麻仁油酸後血壓有時更高？瞑眩反應強擔心有危險，是否要暫停不吃呢？

A5：（1）這是一種好轉反應，主要是因食用期間血液流動加速，血壓飆高現象很快就能恢復。

（2）可用蹺蹺板原理來解釋，若以往長期服用降血壓藥，如同讓蹺蹺板中間的螺絲鬆動、生鏽而搖晃。吃γ-亞麻仁油酸可幫助螺絲上緊並加油，在緊實的過程中容易不平衡，過了施工期就可正常，若不適應可降低劑量，但好轉會較緩慢，建議定時、定期、定量服用，三個月內可看到效果。

Q6：我有糖尿病，吃了γ-亞麻仁油酸幾天以來血糖不降反升，為什麼？

A6：高血壓與糖尿病患者之血壓、血糖不降反升是過程中的一種反應，食用一段時間後自然會恢復正常，若不適應可降低劑量，但好轉會較緩慢。定時、定期、定量服用三個月內會有效果。

Q7：初期的乳癌是不是不用開刀作化療 ？

A7：（1）吃-γ亞麻仁油酸可增加體力增強免疫力，提高生活品質。癌症通常是死於虛弱或轉移，初期乳癌患者因為怕隨淋巴轉移，需先開刀確認癌細胞是否有轉到淋巴。

（2）化療是為了殺死全部的癌細胞，在體力許可下參考醫師建議考慮是否必須做化療。

Q8：肺腺癌作化療期間吃美肌油會有何反應？

A8：吃γ-亞麻仁油酸有利於治療，在化療期間服用會增加抵抗力與體力，降低發炎及副作用如噁心、嘔吐、發燒等現象，達事半功倍作用，癌症患者只要抵抗力好、體力好，當生命力強，康復機會就大。

Q9：有胃潰瘍的人吃γ-亞麻仁油酸會好嗎？要吃多久？

A9：γ-亞麻仁油酸有黏膜修復效果，配合醫師指定用藥加γ-亞麻仁油酸對於胃潰瘍會有很好療效。若為長期胃酸潰瘍侵蝕請耐心服用，經過3至6個月就能有效改善，若是幽門桿菌感染須併用抗生素才能根治。

Q10：甲狀腺問題是不是不用開刀，只吃γ-亞麻仁油酸就可以了？

A10： 女性患者的問題多與自體免疫狀況有關，γ-亞麻仁油酸可幫助控制平衡免疫系統，使自體抗體不易攻擊自身器官，恢復識別能力，早期症狀不需開刀，食用γ-亞麻仁油酸嚴加控制即可。

我的就診日記                 賴美玉

發病初期茫然無解：

去年（99年）7月發現腳底內側出現粉紅斑塊，腳指的大拇指、食指之間有點脫皮，中旬到皮膚診所治療，醫生說是香港腳、濕疹，開給口服與外用藥膏，效果沒改善並有擴散現象。8月中旬再去就診，醫生幫我換口服藥，且將粉紅藥膏變成棕色藥膏。9月初醫師說有改善，再開口服與外擦，但我發覺仍有擴散現象。過些天，這位醫師說是我免疫力出問題，此時手也出現同樣的症狀。12月初到榮總皮膚科，醫師聽我訴說狀況後幫我驗血，在12月9日看驗血報告說正常，又開了兩條藥膏給我，成分含有類固醇，擦了一段時間，手腳皮膚仍持續嚴重。

發病中期漫漫長路：     

今年一月初，心裡不放心，我換到台大驗血，透過介紹認識一位醫師，中旬赴台大醫院接受醫師治療，至此時症狀越來越嚴重。甚至我跟醫師詢問，病發之時曾經穿夾腳拖鞋，是否此因素導致感染細菌，因為那時我的腿也出現紅斑了。醫師從腳底、手心刮下皮屑作檢查，報告出來，不是細菌感染，醫師不採信此症狀與穿夾腳鞋有關。我跟醫師提及我的職業是美容師，現在連手都變粗糙，無法幫顧客作臉部保養，哪知這位醫師誤認我可能得梅毒，並建議往這方面驗血，我只能無奈配合。

1月18日看報告，醫師說我得了掌足角化症，開了藥膏給我，漸漸我對醫師失去信心。過兩天，赴榮總治療，告訴他我到台大治療過程，但腿部、手部還是日趨嚴重。從99年12月初到1月底，醫師知道我症狀嚴重，仍只是換藥膏。就診期間，我掛過敏免疫科，醫師說不是他範圍而被拒絕，結果仍要回皮膚科。1月底時醫師仍開過敏和藥膏。2月初腿、手紅斑疹情況不斷擴大，再去就診，此時真是讓人欲哭無淚！月中找一般內科，再幫我驗血，月底看報告，內科叫我再找皮膚科。

2月26日我跑去看中醫，開藥粉和養肝止癢補血湯，教我忌口並拍照紀錄。三月初，再赴中醫就診，效果沒改善，肚子也出現紅斑疹。3月8日到振興醫院看過敏免疫科，同樣也說掌足角化症，幫我驗血、開兩條藥膏、打了一針類固醇。三月中旬，此時腳底龜裂，驗血報告出來醫師說不是過敏，肝也正常，卻還是開過敏藥給我吃。3月22日再到振興醫院，我跟醫師說早上起床頭暈眩很嚴重，會不會我睡前吃那顆藥的關係，醫生回答說應該不會，還是照開藥給我，誰知第二天起床整屋在轉，我就停吃那顆藥。

發病終極感恩康復：  

3月28日我接受哥哥賴景星介紹，開始每天吃γ-亞麻仁油酸，3月29日我仍赴振興診察，因手腳很嚴重，又請醫師再打一針。月底掛榮總血液腫瘤科，醫師仍建議我應該看皮膚科。4月中旬赴振興給醫師看皮膚，也告訴他我吃γ-亞麻仁油酸因此皮膚有在改善，那天醫師也開藥跟藥膏，我每天手、腳睡前會擦外還用塑膠袋包起來，手腳皮膚仍太乾沒效後，我就沒再去振興。 5月5日回榮總，醫師要幫我切片作檢查，5月中旬聽報告，告訴我症狀類似濕疹淋巴瘤，建議我治療，我沒配合， 5月底紅疹淡下來，皮膚改善中。

6月中旬腳底看起來沒那麼可怕，月底腿部紅疹漸漸消失，手掌也在恢復，7月中旬手腳已恢復漂亮，還好有哥哥跟姊姊介紹γ-亞麻仁油酸。現在我每天服用γ-亞麻仁油酸保養身體，並將就醫過程與大家分享，雖然病痛曾讓自己不知所措，但也體驗健康的重要，對來自日本特定保健食品有更加肯定，所以千萬別輕易拒絕他人的關心，因為那是幫助我們開啟身體健康的一扇門。

社區公益健康講座           賴孟凡

中華民國全民健康管理協會-賴理事長9月22日在高雄富民長青中心演講關於細胞健康與中風及心臟病的關聯。理事長強調，心血管疾病的問題除了血液循環之外，就是細胞缺乏柔軟度，更提醒需要攝取細胞最缺乏的γ-亞麻仁油酸才是維持健康的主要關鍵之一。