自從踏入黑暗料理界後，我煮的東西越來越不敢po上網，怕大家以為我是在家裡吃ㄆㄨㄣ。不過本著失敗為成功之母的精神，把錯誤經驗記錄下來，就算不能讓後世引以為鑑，也至少提醒自己下次改良。

那接下來開始示範做法：

《食材》

豬絞肉一盒300公克60元

中筋麵粉一包500公克25元

蔥一把10元（我是蔥油餅及肉餅做完後，蔥量其實用不到一半）

薑約一根姆指（就當不用錢吧）

一般醬油２瓶蓋（很少的量，喜歡有味道就加多點）

科學麵調味包１包（用來取代鹽跟白胡椒粉）

沸水250公克（如上圖的碗，裝滿水就約250公克，而且一定要滾燙燙的）

冷水100公克（酌量並少許倒入，別一口氣全倒下去，會很慘，我試過了-.-基本上是不需這麼多水）

～製作過程中需要少許沙拉油～

補充：最重要的是一定要有一支「擀麵棍」！別想拿根筷子或可樂罐子就當麵棍用，這絕對行不通！我試過了-.-＂

《製作麵糰》

水滾了往麵糰裡倒，但手別下去揉（應該不會有人這麼做？），用筷子賣力的拌一拌，等溫度覺得沒那麼燙了，再少許少許少許的加入冷水並用手揉麵。

揉到你覺得好像差不多了就好了（不要揉下去手會黏住或麵糰上一塊一塊混合不完全的粉塊）。

揉好了就放容器裡加蓋或加布蓋住靜置大約30~50分鐘（冬天室溫低於18度，就放50分鐘左右吧）。

(這一塊揉的過程很慘烈，整包的麵粉我一次全下了，水又放太多，後來是沾點沙拉油再甩甩拉拉壓壓亂弄亂弄才勉強弄出這個樣子。算是不良品)

《製作肉餡》

醬油２瓶蓋、調味粉一小包（白胡椒／鹽）、薑切成末、蔥切一切（自己酌量）

加入絞肉裡，順著同一方向攪拌完之後，放冰箱裡等入味（約15~30分鐘，看你高興，也可以多加點調味，我這量是很少，味道略輕，但薑末放太多了，感覺一根小指頭的量再少一點會合適些）

《擀麵皮、包餡料》

這部份我做的慘不忍睹。

最後還拿出珍藏了十年沒有用的撞球杆出來擀麵皮。可見擀麵棍有多重要！錯信一篇網路教學，以為筷子就能當麵棍用，實在是我太天真了，會搞到很痛苦。

有了麵棍後，還需要能將麵皮擀的很平且薄度適宜（太厚很難吃、太薄會破皮），然後還要會折合封口，這些我初時都沒想到，所以.....

做出來的東西很好笑-.-＂（想笑的用力笑吧）

除了餅皮搞的很糟這缺點外，肉的味道還不錯，而且有汁，但調味上仍要再加強，找出自己喜歡的味道。

以上，就醬，我的黑暗豬肉餡餅經驗結束。

Ps.附送專業的豬肉餡餅教學連結，我是寫這篇時才找到小米桶也有在教，早點看到她的教學的話，我餅應該不會包的這麼好笑-.-＂

層次多多的豬肉餡餅

附錄，包子獨門的「偽四季豆蛋炒飯」

看起來好像也不怎麼好吃，不過挺方便的，味道淡中帶鹹，還不錯吃。

料理方法是：

四季豆先下鍋炒，再放蛋跟蔥下去炒熟後熄火，最後再加兩碗剛煮好的白飯及一大匙自製辣菜脯下鍋拌一拌，就能直接吃了。不必再另加調味料，也省了一個碗！