每回餐桌上有一道鹹甜好味的燒肉料理，必定成為當晚的焦點

也同時能贏得孩子們的歡心！

我們家最常出現的燒肉丼飯又來囉～

之前我都選用火鍋肉片來料理，因為火鍋肉片厚度薄快熟，吃起來也較軟嫩些

可經過幾次嚐試後，孩子們還是比較喜歡有點嚼勁『厚實』口感的里肌肉片。

【燒肉丼飯】材料：約四人份

里肌豬肉片  ...  12片

燒肉丼醬  ......  適量

小黃瓜  .........  1條

滷蛋  ............  2顆

白飯  ............  4碗

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

做法:

1.里肌肉片先以燒肉丼醬先醃入味；小黃瓜和滷蛋切片、切半備用

PS.醃肉這個動作可以事先準備好，然後包上保鮮膜放置冰箱中等待入味

另外，醃肉時我喜歡用塑膠袋來處理～完全不沾手又方便儲存

醃肉的時間愈長，就愈入味

醬料的使用可以不必太多，但一定要均勻讓每一片肉都有沾到醬才行

2.平底鍋內放入少許油，接著以小火慢煎 ... 至肉片二面熟成即可

原本盛盤後想在肉片上灑點白芝麻，看起來更好吃的說

結果忙碌中，我卻忘了 ...  

市場裡買的里肌豬肉片，老闆以手工方式切薄片，但看來還是有一點點厚度在

將燒肉片剪小塊些平舖在白飯上，中間放入半顆滷蛋再以小黃瓜裝飾一下

噹～噹～噹～就成了今晚的主菜～『燒肉丼飯』囉

以燒肉丼醬醃漬的肉片，吃起來有淡淡的鹹香和微微的甘甜味

醬料的鹹甜濃度比率調和的剛剛好

所以吃起來味道不會太鹹，又帶有微微的甘甜提香提味，醃肉自然就好吃

而美味的燒肉片除了做成丼飯或者蓋飯當主食外

拿來夾土司、燒餅、麵包 ...等

再加上一些生菜、苜蓿芽和 沙拉醬 ，當點心也別有一番好滋味唷 

◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎

再來一道『味噌醬烤鮭魚』

準備材料有

鮭魚   ........  一片

味噌燒肉醬 ... 適量

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

做法：

1.鮭魚片洗淨後擦乾，抹上一層薄薄的味噌燒肉醬先醃入味

話說我好像很愛醃肉（魚）耶！

呵呵呵不好意思啦，因為這樣可以省去不少料理的時間

而且食材先醃過，味道夠又好吃嘛 ^_^

2.平底鍋內舖上錫箔紙，預熱後將鮭魚放入，以小火慢烤至二面熟成微焦即可。

就是這麼簡單！

輕輕鬆鬆一道配飯菜（下酒菜）就上桌囉～

這味噌燒肉醬應該算是燒肉丼醬的延伸版吧

它除了保有燒肉丼醬的甘甜滋味外，多了味噌的香醇風味

味道甘美香醇不死鹹，拿來醃魚、醃肉都是很棒的選擇

另外，我把味噌燒肉醬直接拿來當沾醬，味道也超好的說

不管是沾白肉，還是沾海鮮一起入口都好對味！

淡淡的味噌香氣，甘甜香醇的滋味吃起來好順口

當沾醬的確可以為食材再加分～

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