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| 2013/03/27 08:41:56瀏覽4453｜回應3｜推薦119 | |
話說『宮保雞丁』是一道非常下飯的川菜熱炒美食！ 鹹香鹹香又帶著辛辣(花辣&辣椒)香氣的好滋味，讓它成為熱炒店的明星佳餚 有了這道菜，記得白飯可要多煮好多點才夠吃的唷 ^_^ 而那美味想來就讓人流口水呀..... 不過，要料理這道菜可是非常不簡單的 先說說那繁瑣的醬料種類和比例就讓人夠頭大的是吧！ 呵，沒關係，夜彤我有法寶的..... 就是這包『憶霖-宮保雞丁醬』有了它做料理可就輕鬆多啦～
現在就馬上來分享我們家的【宮保雞丁】吧～ 夜彤我準備的食材有：(約2-3人份) 憶霖-宮保雞丁醬 ----- 1包 雞肉 ----------- 300g 蒜頭、花生米（熟的）、青蔥 --- 適量 乾辣椒 ... 適量 (因為我們家小朋友不嗜辣，所以辣椒就在這裡自動省略只當裝飾品了)
作法： 1.先將雞肉切丁，過油拌炒至6-7分熟(肉色變白)撈起備用。
2.用少許油爆香蒜頭後，放入雞肉、『憶霖-宮保雞丁醬』和水(適量)拌炒後蓋鍋悶一下。
3.等醬汁略為收乾時，放入青蔥和花生米拌一拌即可。
簡簡單單的三步驟，熱炒店必點美食『宮保雞丁』也能在家輕鬆上桌唷～ 而且我覺得這道菜的食材準備和料理方式都不會太搞剛(不困難)，真的粉棒！
不過，要注意的是『宮保雞丁醬』本身就有辣度了唷～ 所以啦~和夜彤一樣喜歡介於微辣～小辣的話，就無需再加辣椒 但如果是無辣不歡又重口味的朋友 則建議可以在『料理步驟2.』爆香蒜頭的同時也把乾辣椒一起放進去更香喔！
啊！忙著吃忘了說了，夜彤我覺得雞肉的部份可以選雞腿肉～口感比較嫩！ 而且可以先用適量的宮保雞丁醬先醃一下，然後再加點太白粉抓一抓 還有啊～如果喜歡吃花生米脆脆口感的話 建議可以在起鍋前(關火後) 再放入拌均即可囉～
吃了自己料理的宮保雞丁一定要說的是它的味道～厚，真的很棒～很讚！ 淡淡的花椒香氣搭配適度的香辣味，拌著雞肉和青蔥香 果然是一道非常下飯的美味佳餚～好吃極了！ 有了這道菜，白飯鐵定少不了多扒個一大碗的囉 同時這也是一道粉棒的便當菜內～ ^_^ 我們家老爺挖一大匙放在白飯上，然後再大口伴飯吃..... 更是讚不絕口，直呼『好香，好好吃！』 原來熱炒店的川菜美食也能在家自己輕鬆煮～
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 所謂的『宮保』就是含有乾辣椒成份 而『宮保』不一定要搭雞丁(肉類)啦 像是拿來拌豆腐變成『宮保豆腐』也不錯 或者是『宮保皮蛋』『宮保高麗菜』...都是超讚滴美食 而接下來要分享的【宮保雙鮮】更是讓人食指大動呢！(孩子們超喜歡的！) 準備食材：(約2-3人份) 憶霖-宮保雞丁醬 ---- 1包 蝦仁 ------------- 150g 生魷魚 ------------ 半條 青椒 ------------- 1/2個 薑片 -------------- 少許
作法： 1.起油鍋爆香薑片後，放入蝦仁和魷魚拌炒至蝦仁變色
2.加入『憶霖-宮保雞丁醬』、水(適量)以及青椒，煮至醬汁略為收乾即可
哇，乓共共～～～共共乓～～～ 上菜嚕～
基本上這道菜的料理方式和上述的『宮保雞丁』烹飪方式是差不多的 差別只在於醬汁的部份，這道菜我加的水量有比較多一點點 而且我沒有讓它完全的收乾，仍保有醬汁(甘甜味美並帶有辣椒香) 一為我們家老爺很喜歡這個醬拌飯的美味～他說：宮保醬的味道超讚的！ 二為我們家的小朋友不敢吃辣，多加點水稀釋一下辣度，孩子們更愛！ 宮保醬炒海鮮同樣魅力無法擋，還好夜彤我白飯多煮了二大杯
另外，最近孩子們愛上比薩這個味兒，所以夜彤我想來個中西合併玩創意 把中式的熱炒美食變成小朋友喜歡的西式點心『宮保雙鮮土司比薩』試一試 只要再準備土司和乳酪就行啦～
作法： 1.將料理好的『宮保雙鮮』平舖在土司上，可淋上少許的醬汁更好吃 2.接著在上頭舖上乳酪絲(用量請依個人喜好做增減) 3.最後放入烤箱裡烘烤一下即可囉～
呵，我們家烤箱有點小，所以只好一片一片烤 夜彤我不太喜歡太焦的食物，所以小烤箱大概烤個5-6分鐘左右 讓乳酪絲和下層的宮保雙鮮醬料融在一起就差不多啦 盛盤後可以隨意準備一些個人喜歡的水果和小零嘴 然後再沖杯咖啡或茶飲，來個貴婦下午茶好好享受一下唄～ 平常家事雜事一大堆，再忙也要對自己好一點的嘛～呵，您說是嗎? 也幫孩子們準備一份當下課後的點心～營養健康更美味！
夜彤我用的是一般薄片的土司 如果選用厚片土司做出來的比薩口感也是不錯的唷(可依個人喜好選用～)
夜彤我覺得用薄片土司比較好吃耶 土司吃起來有點酥有點軟Q，加上上面一層宮保雙鮮醬料一起入口超滿足的！
中西合併玩創意，果然有大發現～ 這『宮保雙鮮土司比薩』夠香夠味～好吃的不得了！ 大人小孩都喜歡，我們家小朋友一個人就吃了二塊土司比薩仍意猶未盡呢～
夜彤我用的就是這包好醬 憶霖快易廚系列的新產品～宮保雞丁醬
【美味佳餚，來自嚴選好醬】 仔細看看～在美美的醬色裡，還看得到辣椒的蹤跡 聞起來有著花椒香和辣椒的辛辣香味，濃淡比例恰到好處 經過烹煮與食材合而為一，無需再添加任何調味料 就能在極短的時間將美味好菜輕鬆端上桌！ 這同時也是夜彤我喜歡它的主因唷～ 用過、吃過就能更懂它的～好！(好方便＆好美味)～讚！
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今天您想吃哪一道呢～點選圖片即可閱讀喔～ ↓柴魚香鬆蛋蒸飯 ↓醬燒海鮮麵 ↓La Feel玄米咖啡
↓雙活菌烘培腰果禮盒 ↓麻婆豆腐 ↓秋葵腰果爆雞柳
↓和風魚露燉牛肉 ↓宮保雞丁 ↓蘑菇牛排
↓番茄滑蛋雞肉燴飯 ↓果香蘆筍豬肉捲 ↓照燒雞腿親子丼
↓綜合維他水果冰 ↓玫瑰黑菁露櫻桃果凍 ↓銀魚翡翠蛤蜊燉飯
↓鮪魚沙拉土司盒 ↓甜酸排骨 ↓黑椒豬柳堡
↓紅燒牛腩 ↓麻辣火鍋 ↓蔥爆黑楜椒豬肉
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