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2008/12/17 08:08:05瀏覽4657|回應3|推薦24 | |
市集開始出現本土白蘿蔔,而且只有在冬天才會有著多汁細嫩的蔬菜,若不是這季節才有的白蘿蔔,不然都是沒水份還是進口的呢。
我從一斤25元等到一斤15元再到一斤10元才買,還是美濃產地的。因為做過涼拌蘿蔔,這次想好好利用當季盛產時多做一些蘿蔔乾,可以保存很久。聽說保持時間越久顏色越深俗稱黑金的會更值錢。不過,我只是喜歡日曬後那種特殊香味,雖然外面很容易買到蘿蔔乾,但是自己日曬的氣味更不一樣。
蘿蔔買回來後清洗乾淨,一條切成四份,灑上適量的鹽巴,用盆子拋一下靜置半小時,就可以攤在陽光底下讓它曬,到下午3-4點就可以收進來,就這樣曬約4天,已經乾乾扁扁就可以裝罐收藏。 兒子喜歡日曬後蘿蔔乾的香味,我當下就馬上煮一鍋菜埔雞給他解饞,還直呼:太香了 |
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