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簡易酢醬麵
2008/07/22 00:08:01瀏覽3775|回應0|推薦19

說是簡易,是因為這是由朋友媽媽的麵攤上口述而來。

朋友的娘家媽媽在北部淡水以賣麪營生,我所知道的酢醬有加豆乾或辛香料,當我聽到她們的作料這麼簡單應是屬台式口味吧?

今天就來試作看看。

材料:

粗絞肉

紅蘿蔔

洋蔥

甜麵醬

豆瓣醬

小黃瓜絲

細的手工麵

作法:

將紅蘿蔔、洋蔥跟豬肉一起請肉販絞成粗末,炒鍋放半碗油把粗的菜肉一起炒熟再加甜麵醬跟豆瓣醬,炒到快沒湯汁即可。大概是這樣吧?因為沒有說多少份量,所以只有照自己喜歡或者應該的感覺來做。

我買來細的手工麵來下,煮熟、撈出,碗裡加一小匙豬油、蔥花、一小匙醬油和在一起,上面擺酢醬、小黃瓜絲。

嗯~~手工麵條QQ的,還不錯吃呢。

不過,我懷疑這是否有藏一手?反正大家可以自己變化來吃,愛加什麼就加什麼。

( 休閒生活美食 )
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