一年一度的中秋節將至，本來這次不打算再做月餅送人了。因為物價上漲後要更省錢，不過技癢做來給小孩吃總行吧？尤其是看到各網家的月餅作品，不僅好看又好吃相，今年我也想來做做跟往年不一樣的月餅。

這次做了黑糖月餅，很適合吃素的媽媽品嚐；連小孩也讚不絕口。作法更是不難。

黑糖月餅：

材料：

奶油30克

牛奶45~50克

蜂蜜20克

黑糖60克

蛋黃 1顆

低筋麵粉200克

小蘇打1/2t

無糖杏仁粉25克

內餡：鳳梨冬瓜膏、棗泥餡

透明果凍模型 一個

作法：

1將牛奶、黑糖、蜂蜜、奶油以隔水加熱方式融化，待涼後+蛋黃(吃素者則不加)。

2低筋麵粉、小蘇打、杏仁粉一起過篩。

3把作法2跟1一起拌勻，做成柔軟的外皮，分割每個20克，包入內餡同樣每個20克→整型→用模型壓出造型。

4放入預熱的烤箱，以180度C/150度C烤約15分。