肉絲炒麵 - 小文子的廚房雜記

字體：小中大

肉絲炒麵

2010/07/09 01:04:22瀏覽5095｜回應0｜推薦17

　　最近全台瘋狂的戀上足球，但在台灣會踢足球或踢過足球的人應該不多吧！足球在台灣算是小眾運動，要找到足球場就是一件不易的事。相反在香港可能過去受英國統治，隨處可見足球場，足球在香港是熱門運動。香港男生應該沒人沒有踢過足球吧，就如台灣，沒有男生沒打過棒球吧。
　　今年七月好像特別熱，熱到不想吃東西，不想煮東西。因此最近都往外覓食較多。
夏天較不宜煮些湯湯水水的東西，例如煮湯麵，吃完後一定會大汗淋漓。所以今天興致一來，就跑到公館的水源市場採購食材，準備做炒麵。
　　到水源市場已是晚上六點，賣麵的老闆已收工。一般炒麵的麵條最好是選用生拉麵，這樣才有口感。既然老闆收工了，只好用別麵條的代替。
　　家裡還有一些統一好勁道的月見雞蛋麵條，第一次炒麵用這種麵條，不過炒好之後，吃起來的口感也不差，有另一番風味。麵條算是加工品，最好是買有品牌的，這樣較有保障，也吃得較安心。新聞總是在報導食材加工的不法和不衛生，最近一則是早餐店的蘿葡糕防腐劑超標。
　　炒麵的材料可以按照個人口味自由搭配，做法是一樣的。

肉絲炒麵

材料：
1.統一好勁道月見雞蛋麵一包（夠三人份）　24元
2.木耳兩大朵　10元
3.鲜香菇3朵 10元
4.肉絲 20元
5.玉米荀一盒 25元
6.紅蘿葡半條 5元
7.青蔥菜老闆送的

共計　　94元

調味料：
醬油、生油、精鹽、胡椒粉、雞粉

做法：
1. 肉絲可以請肉販代切，把肉絲洗淨用醬油和太白粉醃製十分鐘。
2. 木耳、鲜香菇切成絲。
3. 玉米荀切成小條狀。
4. 紅蘿葡切成絲。
5. 青蔥切成段，蔥葉另外放備用。
6. 備一鍋水加熱，把麵先燙熟，撈起備用（這鍋水可以用來煮一道湯）。
7. 熱油鍋把蔥段下鍋爆香，再下紅蘿葡絲、木耳、鲜香菇、玉米荀拌炒。
8. 加入肉絲拌抄。
9. 加入醬油、精鹽、胡椒粉、雞粉調味。
10. 如果水份太少可以加點燙麵的水。
11. 加入燙好的麵條拌炒。
12. 最後加上蔥葉就大功告成啦。
13. 上麵了！

肉絲炒麵

( 休閒生活｜美食 )