〈圖片：綠豆田裏的綠豆，綠豆莢中的綠豆，綠豆瓣和綠豆仁分開的綠豆〉

【綠豆的營養價值】

1. 〈綠豆〉中所含〈蛋白質〉，〈磷脂〉均有興奮神經、增進食慾的功能，為人體許多重要〈臟器〉增加營養所必需。

2. 〈綠豆〉中的〈多醣英語：carbohydrate 或 saccharide〉成分能增強〈血清脂〉〈蛋白酶〉的活性，使〈脂蛋白〉中〈甘油三酯〉水解達到〈降血脂〉的療效，從而可以防治〈冠心病〉、〈心絞痛〉。

3. 〈綠豆〉中含有一種〈球蛋白〉和〈多醣〉，能促進動物體內〈膽固醇〉在〈肝〉臟中分解成〈膽酸〉，加速膽汁中〈膽鹽〉分泌，並降低小腸對〈膽固醇〉的吸收。

4. 〈綠豆〉含豐富〈胰蛋白酶〉抑製劑，可以保護肝臟，減少體內〈蛋白質〉分解，從而保護〈腎〉臟。

5、〈綠豆〉富含〈碳水化合物〉，構成人體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供〈膳食纖維Dietary fiber〉，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

6、〈綠豆〉富含〈維生素E〉，〈維E〉具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環。

7、〈綠豆〉富含〈鎂〉，有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心髒病。

8、〈綠豆〉富含〈磷〉，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與人體酸鹼平衡的調節。

【綠豆殼 Seed-coat of Mung Bean做枕頭的功效】

附【綠豆殼 Seed-coat of Mung Bean介紹】網址

http://www.zhongyibaike.com/wiki/%E7%BB%BF%E8%B1%86%E5%A3%B3

綠豆的植物藥性借頭部溫度和頭皮毛孔吸收作用透入體內，通過經絡疏通氣血，調整陰陽。

中醫認為，綠豆性寒，有清熱解毒，止渴防暑和利尿消腫等功效，常用來防治頭痛腦熱、眼赤喉痛、瘡癤腫毒和心煩口渴等病症。

綠豆枕正是利用了這一原理，能夠幫助枕眠者清熱解毒、消除內火。

同時，綠豆枕發出的清馨氣味還能有助於潤肺化痰。助緩解高血壓的頭痛頭暈症狀。

附【曬綠豆殼和製作綠豆殼枕頭介紹】網址，很多圖片，很好看的網格。

http://tw.myblog.yahoo.com/juju640420/archive?l=f&id=258

【有關食用綠豆的迷思】

1）綠豆性寒，女性月經來潮，是否最好不要喝綠豆湯？

可以適量喝，但不要喝冷的綠豆湯。因為過寒的食品會引起氣血淤滯，造成腹部不適及痛經，不利于婦科保健。綠豆湯喝溫熱的最好，也可防胃脹。

2）綠豆性寒，是否對男性的精子生長無益處？男性吃了綠豆后，會減性欲嗎？

綠豆不同于黃豆含有的大豆黃酮，與性別沒有多大關聯。

由于綠豆沒有補腎方面的功效，因此目尚未有減少性欲這方面的研究報告。

有些報道還把綠豆列為有利于提高精子質量的食物，主要是針對陰虛陽亢的男患者而論，目前還沒有具體研究結果。

3）綠豆湯可以天天喝嗎？幼兒也可以跟著經常喝嗎？

適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師。

一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。

4）有些女性瘦身，不吃飯就喝綠豆湯，這種方法可取嗎？喝多了會出現什麼問題？

女性瘦身多喝綠豆湯，主要是取綠豆的利水消腫的作用及其低能量值，要具體看體質和經期而定。

過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。

一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。

有腸胃脹風、脾胃虛弱、瀉泄、腎虛腰疼等病症的人和體虛寒者及痛風患者忌食綠豆。

 
〈圖片：〈榧子〉和  榧子樹〉

【與綠豆相剋的食物】

〈綠豆〉與〈榧子〉(榧，音同：匪，英文名：chinese torreya 或chinese torreya nut)同食，可發生不利於人體的生化反應，故不相宜。

附【〈榧子〉的簡介】網址

http://big5.wiki8.com/feizi_22925/

榧子，又稱香榧、赤果、玉山果、玉榧、野極子等，是一种红豆杉科植物的種子，其果實外有堅硬的果皮包裹，大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟後果殼為黃褐色或紫褐色，種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食慾。

榧子和其他植物種實一樣，含有豐富的脂肪油，而且它的含量高達51.7％，甚至超過了花生和芝麻。榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉高級芳香油的原料。

【榧子的功效】

榧子仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑製作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。

傳統的中醫藥學認為，榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能，適用於多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰症狀。

榧子可以用於多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥是君子相當。

榧子中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。

食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等症狀有預防和緩解的功效。

【榧子適合人群】

一般人均可以食用。小兒和正在受寄生蟲困擾的人可以適量嚼食。

適用量：每次10-15顆。

【食用榧子的溫馨提示】

榧子不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。

榧子性質偏溫熱，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人，暫時不要食用。

食用榧子，因為容易有飽腹感，所以飯前不宜多吃用，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。

榧子有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

〈圖片：青綠豆又稱油綠豆、墨綠豆、金綠豆又稱黃綠豆〉

【綠豆的食療效果】

煮得酥爛的綠豆湯，具有良好的清熱解毒功效，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒之後喝，綠豆湯還能起到排除體內毒素的作用。

綠豆湯對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。

把綠豆湯煮成色澤渾濁，這樣的消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。

1、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

2、清熱解毒：綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能清熱解毒。

3、抗過敏：據臨床實驗報導，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。

4、消暑止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適，主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉。

5、養胃：綠豆能補益腸胃，可以清腸胃之熱。消除炎症，治療潰瘍。

〈圖片：綠豆皮殼〉

親愛的，故事說到這兒，我又要跟您說：我們下一篇章中再見了。

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