【飲酒過量 有礙健康 飲酒不開車 安全有保障】

你可以不會點酒，但你要懂得如何問酒，分得出紅、白酒世界。

你可以不會喝酒，但你要懂得酒倒三分、低酌淺斟的品酒藝術。

你可以不愛喝酒，但你要懂得拿對紅、白酒杯，可樂冰塊不要亂加。

       〈 Merlot 梅洛  葡萄〉    〈 Cabernet Sauvignon 卡本內 蘇維濃 葡萄〉

在澳洲和全球的酒世界來說， 〈 MERLOT 梅洛紅酒〉和〈 CABERNET SAUVIGNON 卡本內蘇維濃紅酒〉這兩種酒，是最受人喜愛和 最流行的紅葡萄酒品種。

〈 MERLOT 梅洛〉和〈 CABERNET SAUVIGNON 卡本內 蘇維濃〉這兩種葡萄，在葡萄酒釀造業中，算是〈校長兼打鐘〉的葡萄品種。

所謂〈校長〉；就是能獨當一面，而且具有能夠多方面配合的柔軟迷人身段，還要有不管如何降低身份，去迎合阿貓阿狗的需要，都依然不改本身尊貴氣質的本領。說〈 MERLOT 梅洛〉和〈 CABERNET SAUVIGNON 卡本內 蘇維濃〉這兩種葡萄是〈校長〉的意思，就是這兩種葡萄的特性，都極為柔順，不但可以釀出自成一格，風味穩健的葡萄美酒。在和其他葡萄混合釀酒時，也都能完美的配合，為其他的葡萄品種，加增變化及增添各種不同葡萄美酒風味及丰采。

所謂〈打鐘〉的校工，是盡管地位低微，主管打掃，卻是能起大作用，幫大忙的一個角色。說〈 MERLOT 梅洛〉和〈 CABERNET SAUVIGNON 卡本內 蘇維濃〉這兩種葡萄是〈打鐘〉校工的意思，就是當〈 MERLOT 梅洛〉和〈 CABERNET SAUVIGNON 卡本內 蘇維濃〉這兩種葡萄在和其他葡萄混合釀酒時，不管所搭配的葡萄性有多剛、多強和多硬，多溫、多柔又多靭，不管搭配所佔成份的多和少，〈 MERLOT 梅洛〉和〈 CABERNET SAUVIGNON 卡本內 蘇維濃〉這兩種葡萄總能把〈剛烈〉的調成〈潤軟〉，把〈柔靭〉的調成〈順遂〉。

把〈 MERLOT 梅洛〉和〈 CABERNET SAUVIGNON 卡本內 蘇維濃〉這兩種葡萄結合一起混合釀酒，就是一支金碧輝煌顏色深黑的〈 CABERNET MERLOT 卡本內梅洛紅酒〉了。

〈 CABERNET MERLOT 卡本內梅洛紅酒〉最理想的混合配方是 70 ％的〈 CABERNET 卡本內〉葡萄和 30 ％的〈 MERLOT 梅洛〉葡萄，這支酒香味濃郁，有淡甜和不甜的乾紅兩種口感，品味中可嚐出有著軟巧克力〈 soft chocolate 〉、黑李子〈 Dark plum 〉的甜濃香氣和紫羅蘭〈 Violets 〉的花香。

某些〈 CABERNET MERLOT 卡本內梅洛紅酒〉在完成釀製之後，酒廠會存放在地窖中約三至五年，等酒成熟後，才推出上市。不過；大部分澳洲產的〈 CABERNET MERLOT 卡本內梅洛紅酒〉不需要陳年，在其年輕時飲用味道已極佳。

〈 CABERNET MERLOT 卡本內梅洛紅酒〉也是一支開胃酒〈 Aperitif 〉 ，但也可以在用餐時享用。

與〈 CABERNET MERLOT 卡本內梅洛紅酒〉配對適用的食材

所有的餐前開胃食品 〈 Antipasto 〉、 牛肉或生肉薄片〈 Carpaccio 〈日式料理〉〉、 冷肉（ Cold meats ）、意大利蕃茄或加蕃茄醬的麵食 〈 Pasta with Bolognese Sauce 〉 ~ 暫停，且聽解說 ~ 意大利麵食肉醬 〈 Pasta Sauce 〉有很多種，最普遍也最著名的就是〈碎牛肉蕃茄醬 Bolognese Sauce 〉及〈蕃茄醬Tomato Sauce 〉 其他還 有海鮮白醬 〈 Seafood Sauce 〉 、奶酪白醬 〈 Cheeses Sauce 〉等等，這支酒只配搭跟蕃茄有關的醬料意大利麵，可別錯搭。

~ 繼續介紹配搭食材 ~

皮薩餅 〈 pizza 〉、 漢堡包 〈 hamburger 〉、 烘或烤兔肉〈 Roasted or Grilled rabbit meat 〉、各種西式 香腸 〈 Sausage 〉、 燉或煎 小牛肉〈 Stew or Fried Veal 〉和希臘小吃〈 姆撒卡 Moussaka 〉

不知道什麼是 〈 姆撒卡 Moussaka 〉？

請點〈希臘雅典盛會歌蘭蒂日 (Antipodes Festival Glendi)-墨爾本市民活動〉
查看，文中有文字介紹〈姆撒卡Moussaka 〉也有各式 〈 姆撒卡 Moussaka 〉的圖片，看完之後，請給點掌聲，記得按〈推薦〉。謝謝！