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| 2010/02/05 06:01:01瀏覽9070｜回應4｜推薦47 | |
  農曆過年即將到來，在此祝福大家--- 吉祥如意 心想事成!!! 去年暑假回台，到處嚐小吃，很多打著"古早味"的小吃(古早味碗粿，古早味米糕，古早味油飯，古早味豆花，古早味雞捲-----)，人氣之旺，還得要排隊(創造台灣經濟奇蹟)，大老遠的跑一趟，就是一定要吃到就對了刺激經濟，不然會對不起自己的胃以及思念，所以呢， 還好的是很多美食，它們是值得我排隊的，店家的用心，跟獨特的料理，也勾起小時回憶。 雞捲非常美味的一道菜，記得以前過年，由於大家庭，祖母都會做很多雞捲準備過年，那時做好的雞捲(裏面是看不到肉的)，用大鍋的豬油炸，真是香呀~~~。金黃的外表，喜氣洋洋的感覺，也意味著----富貴有餘(魚)。 我買的是純魚漿，所以加上一些太白粉，讓它滑順。這道菜可炸，可蒸，可煎的方式料理(我採用此種)，不同的口感，不同的享受。 香酥的腐皮，魚漿的鮮， 配上洋蔥的甜，荸薺的脆，加上豬肉甘甜滑嫩，風味絕佳，滿足口腹之慾。 雞捲 材料: 豬後腿肉 250公克 魚漿 300公克 洋蔥 1/2個 荸薺 4粒 豆腐皮 1大圓張 太白粉 1大匙 麵糊 2大匙  調味料: 醬油 2茶匙 酒 1.5茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 五香粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 做法: (一)豬肉切成一公分正方的長條，用、 醬油、 酒、 糖、 胡椒粉、 五香粉醃半小時以上。 (二)豆腐皮折半切開，再折半切開，成四張。  (三)魚漿加3大匙的水攪拌，再加入鹽和太白粉拌勻；洋蔥切成小丁； 荸薺去皮拍碎。  (四)豬肉加上(三)所有的材料混合，  拿一張豆腐皮，鋪上魚漿捲緊，  尾端塗上一些麵糊黏合。  放入微溫的油鍋中，中小火慢煎至熟。  切塊排盤囉。  溫馨叮嚀: 鍋裡一次不要放太多雞捲進去煎，油溫不夠時雞捲不會酥。 感恩來至世界各地的朋友因為您們的光臨，讓我家的廚房蓬篳生輝 ，願我們一起成長。謝謝您們!!! 衷心祝福各位朋友平安、健康、快樂!!! |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
