![]() ![]() ![]() |
|
|
|
2010/02/05 06:01:01瀏覽9169|回應4|推薦47 | |
農曆過年即將到來,在此祝福大家--- 吉祥如意 心想事成!!! 去年暑假回台,到處嚐小吃,很多打著"古早味"的小吃(古早味碗粿,古早味米糕,古早味油飯,古早味豆花,古早味雞捲-----),人氣之旺,還得要排隊(創造台灣經濟奇蹟),大老遠的跑一趟,就是一定要吃到就對了刺激經濟,不然會對不起自己的胃以及思念,所以呢, 還好的是很多美食,它們是值得我排隊的,店家的用心,跟獨特的料理,也勾起小時回憶。 雞捲非常美味的一道菜,記得以前過年,由於大家庭,祖母都會做很多雞捲準備過年,那時做好的雞捲(裏面是看不到肉的),用大鍋的豬油炸,真是香呀~~~。金黃的外表,喜氣洋洋的感覺,也意味著----富貴有餘(魚)。 我買的是純魚漿,所以加上一些太白粉,讓它滑順。這道菜可炸,可蒸,可煎的方式料理(我採用此種),不同的口感,不同的享受。 香酥的腐皮,魚漿的鮮, 配上洋蔥的甜,荸薺的脆,加上豬肉甘甜滑嫩,風味絕佳,滿足口腹之慾。 雞捲 材料: 豬後腿肉 250公克 魚漿 300公克 洋蔥 1/2個 荸薺 4粒 豆腐皮 1大圓張 太白粉 1大匙 麵糊 2大匙 調味料: 醬油 2茶匙 酒 1.5茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 五香粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 做法: (一)豬肉切成一公分正方的長條,用、 醬油、 酒、 糖、 胡椒粉、 五香粉醃半小時以上。 (二)豆腐皮折半切開,再折半切開,成四張。 (三)魚漿加3大匙的水攪拌,再加入鹽和太白粉拌勻;洋蔥切成小丁; 荸薺去皮拍碎。 (四)豬肉加上(三)所有的材料混合, 拿一張豆腐皮,鋪上魚漿捲緊, 尾端塗上一些麵糊黏合。 放入微溫的油鍋中,中小火慢煎至熟。 切塊排盤囉。 溫馨叮嚀: 鍋裡一次不要放太多雞捲進去煎,油溫不夠時雞捲不會酥。 感恩來至世界各地的朋友因為您們的光臨,讓我家的廚房蓬篳生輝 ,願我們一起成長。謝謝您們!!! 衷心祝福各位朋友平安、健康、快樂!!! |
|
( 休閒生活|美食 ) |