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想念家鄉~~~~爆米香
2009/01/23 08:12:10瀏覽4059|回應2|推薦13

農曆年到了,祝大家健康、平安、快樂、心想事成!
記得小時候,馬路邊可常見到'爆米香",那時家裡有種稻,以及花生,媽媽就會請哥哥(我跟班),帶著米和花生去請老闆幫忙做"爆米香",印象中都要排隊,等好久,爆米花時的 聲音很大,但是當你聽到那聲音和聞到香味,就知道等待是値得的,期待的心情,是興奮的,不等老闆裝好袋,就會先拿一塊在手上,邊走邊吃。
這次材料採用麥,爆出來的爆麥花,熱量少一點,營養多一點,只要基本材料掌握住,可以隨意加入自己喜歡的口味,松子、熟花生或烤過的核桃------味道更豐富。
家裏的烤盤模型較大(如相片),所以底下的材料,我準備兩份(因家裏炒菜鍋太小,嘻),才做滿一盤,大大的一盤,看起來過癮,吃起來滿足。


材料:
        植物性奶油   2大匙
        棉花糖   180 公克(約4杯 )
        爆麥花   80 公克(約6杯)

        模型盤 16公分X 23公(以下照片的模型是兩倍大32公分x23公分)
        防黏紙   剪成烤盤大小 (parchment paper 可以重複使用)

做法:
       (一)用中小火熱鍋,放入奶油溶化,接著放入棉花糖,

              攪拌至溶化,

              熄火倒入爆麥花拌勻。

       (二)將爆麥花倒入模型裏,

             使用飯杓在上面按平壓緊,

家裏模型較大,以上材料又另準備一份,填滿另一半。


            涼時即可切塊,

             裝入袋裏,放冰箱冷藏。

溫馨叮嚀:
               剛做好的爆米花比較軟,放入冰箱冷藏,可以保持硬度。




       
( 美食 )
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 回應文章

vickie
爆米香
2009/06/01 15:02
請問怎麼作爆麥花?
露易絲(louisecafe) 於 2009-06-02 22:38 回覆:
我還不知如何爆麥花ㄟ.我是到超市買現成的.


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棉花糖替代紅糖
2009/04/02 16:35
clever~
露易絲(louisecafe) 於 2009-04-04 11:27 回覆:
Thanks!