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高貴不貴~~~~~杏仁薄餠
2008/12/30 11:00:07瀏覽4395|回應3|推薦4

這是老公的最愛,他愛吃這款餅乾,也愛做這道餅乾,以前他沒想到這麼好吃的餅乾,做起來竟然這麼的簡單,所有的材料加在一起,只使用湯匙拌勻,這麼的方便,就可以做出這麼好吃的餅乾來,既經濟又有效率,這很合乎他做事的原則,所以我們很有福氣吃他做的愛心餅乾,說實話~~~~~~還真是不錯吃呢,他超有成就感的。
這道餅乾,沒使用蛋黃,所以不用擔心膽固醇的問題,少油少糖,健康新概念,在做餅乾的過程中,還可以紓解工作上的一些壓力,像在製做藝術品,當成品完成時,那喜悅不在話下。
農曆過年將要到來,做一些放家裏自家人吃,朋友來時請朋友吃,或是送禮都是很不錯的點子哦。




材料:
        蛋白  三個  (我使用大的蛋)
        糖      70克
        中筋麵粉    20克
        玉米粉        10克
        植物性奶油  35克(微波20秒)
        杏仁片       200克(我使用未脫皮的杏仁片)

       
         防黏紙   剪成烤盤大小 (parchment paper 可以重複使用)

做法:
      (一)蛋白加糖,拌到糖溶化,輕輕的拌,不可使蛋白起泡,然後加入
            奶油拌勻。
     (二)將過濾過的麵粉和玉米粉加入(一)裏調和,
          
           最後倒入杏仁片攪拌完成。

     (三)將杏仁糊放入冰箱冷藏一小時。
     (四)一小時後,烤箱預熱260,拿出杏仁糊,烤盤舖上烤盤紙,用湯
           匙挖一匙杏仁糊到烤盤裏,將杏仁糊攤開,越薄越好,盡量不讓杏
           仁片重疊,

 
           這樣烤出的杏仁片才會香酥脆。


      (五)將烤盤放入烤箱,烤約30-35分即可。

      (六)將烤好的杏仁片放在鐵架上散熱,
   
           涼時即可裝入盒裏。



溫馨叮嚀:
        (一)杏仁糊放入冰箱一小時,是要讓杏仁片吸收蛋白汁液,這樣烤出
              來的杏仁片更脆更有味道。
        (二)我使用低溫烘烤,多花一些時間,但烤出來的杏仁片,顏色均勻,
               片片金黃。
        (三)關於烘烤時間,我是使用大烤箱,一次烤十二片,時間需要30分鍾,
               如果烤的杏仁片數量不多,時間需要減少。




( 休閒生活美食 )
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 回應文章

candice
very tasty
2008/12/30 17:53
I had this cookie before, you gave me a big box of it while I was still in Vancouver, very tasty.
露易絲(louisecafe) 於 2008-12-31 10:35 回覆:
Happy New Year!!!!!!!
I remember that was a long time ago.
To tell you, I am starting to make a lot of new desserts now,
welcome to Vancouver again.
I hope to see you soon!


莫語
等級:1
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看起來很好吃~
2008/12/30 14:02

妳很專業喔~

因為以前的糕餅師父 他也是這樣做的

只是他抹的很薄 口感會比較脆

但是看到你的成品 是滿滿的杏仁更吸引人~


露易絲(louisecafe) 於 2009-01-02 06:12 回覆:
很高興妳到我的部落格來,謝謝妳。
偷偷的告訴妳喔,"料好實在"是我穩定"基本食客"的秘密配方,
效果顯著,而且回收率百分之兩百。


棒哥
真是又脆又香 !!
2008/12/30 13:10

歐式美式下午茶, 常有這一道點心出現. 

喜歡品嚐點心的同好, 絕不會錯過這個杏仁薄餅 !!

妳寫的做法, 簡單又方便,  謝謝 !!

露易絲(louisecafe) 於 2008-12-31 09:37 回覆:
"享受不在花錢多"
這幾天這邊下大雪,做了杏仁薄餅,加上好茶,和家人坐在窗邊,欣賞外面的雪景,那感覺真是~~~~~~~~一級棒。
謝謝您光臨我的部落格,我會慢慢增加作品,如果您沒時間做,光是看看我做的點心,您也會覺得賞心悅目,心情讚!!!