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| 2008/12/30 11:00:07瀏覽4396｜回應3｜推薦4 | |
 這是老公的最愛，他愛吃這款餅乾，也愛做這道餅乾，以前他沒想到這麼好吃的餅乾，做起來竟然這麼的簡單，所有的材料加在一起，只使用湯匙拌勻，這麼的方便，就可以做出這麼好吃的餅乾來，既經濟又有效率，這很合乎他做事的原則，所以我們很有福氣吃他做的愛心餅乾，說實話~~~~~~還真是不錯吃呢，他超有成就感的。 這道餅乾，沒使用蛋黃，所以不用擔心膽固醇的問題，少油少糖，健康新概念，在做餅乾的過程中,還可以紓解工作上的一些壓力，像在製做藝術品，當成品完成時，那喜悅不在話下。 農曆過年將要到來，做一些放家裏自家人吃，朋友來時請朋友吃，或是送禮都是很不錯的點子哦。 材料: 蛋白 三個 (我使用大的蛋) 糖 70克 中筋麵粉 20克 玉米粉 10克 植物性奶油 35克(微波20秒) 杏仁片 200克(我使用未脫皮的杏仁片)  防黏紙 剪成烤盤大小 (parchment paper 可以重複使用) 做法: (一)蛋白加糖，拌到糖溶化，輕輕的拌，不可使蛋白起泡，然後加入 奶油拌勻。 (二)將過濾過的麵粉和玉米粉加入(一)裏調和，  最後倒入杏仁片攪拌完成。  (三)將杏仁糊放入冰箱冷藏一小時。 (四)一小時後，烤箱預熱260℉，拿出杏仁糊，烤盤舖上烤盤紙，用湯 匙挖一匙杏仁糊到烤盤裏，將杏仁糊攤開，越薄越好，盡量不讓杏 仁片重疊，  這樣烤出的杏仁片才會香酥脆。  (五)將烤盤放入烤箱，烤約30-35分即可。  (六)將烤好的杏仁片放在鐵架上散熱，  涼時即可裝入盒裏。  溫馨叮嚀: (一)杏仁糊放入冰箱一小時，是要讓杏仁片吸收蛋白汁液，這樣烤出 來的杏仁片更脆更有味道。 (二)我使用低溫烘烤，多花一些時間，但烤出來的杏仁片，顏色均勻， 片片金黃。 (三)關於烘烤時間，我是使用大烤箱，一次烤十二片，時間需要30分鍾， 如果烤的杏仁片數量不多，時間需要減少。 |
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