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2009/02/06 12:15:44瀏覽12475|回應0|推薦15 | |
年前到烘焙材料行採購,為了集點數,買了一大包的起酥皮 用現成的起酥片做杏仁酥真的很簡單, 材料只需準備:蛋白1個、糖粉100克、杏仁粉4大匙、起酥皮12片 【做法】 1.將蛋白和糖粉、杏仁粉一起調勻成為濃稠的糖糊 2.在烤盤上舖上不沾紙,上面放起酥皮(不需解凍),表面刷上一層蛋白糖糊 3.把起酥皮分切適當的大小,再灑上適量的杏仁片 4.送進預熱過的烤箱,放在中下層,烤到起酥皮膨脹並呈金黃色(約10分鐘)就大功告成囉! 【注意事項】 ※烤到一半時記得將烤盤調個頭,如此才能均勻上色。 ※我的烤箱不能分別調上下火,所以火力是用均溫180-190度。 ※記得放涼後再吃才會有酥脆的口感喔。 |
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