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2009/11/19 21:03:58瀏覽16223|回應0|推薦27 | |
一般家庭自製叉燒肉,最方便的通常是直接用市售現成的叉燒醬, 但我這個人比較龜毛 最近因為熬中藥所需,特地至新莊老店買了二大罐天然麥芽糖 蜜汁叉燒肉要準備的材料有: 【主材料】梅花肉二斤 【醃料】 醬油1小碗、素蠔油2T、糖1大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、高梁酒1大匙 【塗料】 麥芽糖水(一大匙麥芽糖以一大匙熱開水溶化) 【做法】 梅花肉切粗條加入醃料、放冰箱醃三天至入味,期間記得不時翻面 烤箱預熱至180度,網架上先舖上二層鋁箔紙,再把肉條瀝乾放上去, 烤好後最後再刷一層麥芽糖水,放涼後切片盛盤,好吃的叉燒肉就完成囉! |
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