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彩色芝麻花卷
2008/10/09 13:08:26瀏覽4160|回應4|推薦20


這次要來玩一玩彩色麵粉

本來嘛,花卷就是花卷,但我就是沒事找事做,把麵粉弄了三種顏色,
再全部把它們捲在一起,就成了今天的彩色芝麻花卷

真的是自找麻煩,要捲三種顏色的麻花有夠費時間啊,
但是成果出爐後,做的人開心,吃的人更開心,也不枉費我辛苦了一下午啦!

麵粉總用量700克,分別用南瓜泥、紅麴粉、芋頭泥揉成三色麵糰
放室溫基本發酵30分鐘,用等待的時間來做餡料


餡料是黑芝麻粉

一般黑芝麻餡都是用豬油、糖、黑芝麻去調和而成,
但我不想吃那麼多油,所以用南瓜泥當凝結劑,

把適量的南瓜蒸軟壓成泥狀,拌入黑芝麻粉及細白糖,再分別搓成圓球狀

每顆饅頭重量約80克,取30克壓扁成麵皮拿來包餡,
就像包湯圓一樣將餡包在麵皮中,然後整型成胖胖的橢圓形

另外50克再分成一半,先搓成二條長麵條,
再將二條麵條捲成麻花狀


將捲好的麻花隨意盤在包餡的麵團上,尾端收進麻花裏
放進蒸籠最後發酵20分鐘,就可以開始蒸囉! 
 


出爐囉!漂亮的顏色令人食指大動!  


來張特寫吧!胖嘟嘟的是不是粉口愛呢!  


包著南瓜黑芝麻的內餡,香甜可口,歐伊西伊ㄋㄟ!  

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=linmelon&aid=2036326

 回應文章

★款◇
等級:7
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挺特別
2008/10/11 21:56

我覺得挺特別的...

我好像沒有看過



等級:
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請問可以專貼嗎?
2008/10/11 17:06

您好:

已經來看您的部落格一陣子了 發現您的美食非常好 很簡單又好吃

請問香滷小豆干 用平底鍋做美味比薩 杏仁瓦片 可以轉貼分享嗎?

非常謝謝

林♡美加(linmelon) 於 2008-10-12 10:37 回覆:
可以轉貼,但是請註明文章出處喔!

愛醍 ~
等級:7
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好喜氣的色彩~~
2008/10/11 01:15
真的很美很用心!!!
林♡美加(linmelon) 於 2008-10-12 10:38 回覆:
呵呵~嫌白饅頭太單調,自己隨便玩玩的~

JamieChao
等級:8
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色彩配得很漂亮哩
2008/10/09 16:38

小朋友一定會很喜愛

林♡美加(linmelon) 於 2008-10-09 21:51 回覆:
不過做法太費工了,只能偶一為之,呵呵~